L’Hong Kong Wine & Dine Festival si è tenuto fino al 1° novembre 2026 sulle rive della baia di Victoria. Il Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux vi era associato, e lo chef Thierry Marx era in programma in un banchetto a dieci mani, «Taste of Time».
Organizzato dall’Hong Kong Tourism Board in collaborazione con il Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, il festival ha riunito più di 340 stand provenienti da circa 31 Paesi e regioni. Il programma univa degustazioni di grands crus, esperienze culinarie e masterclass.
Il banchetto a dieci mani avrebbe dovuto riunire Thierry Marx e quattro chef internazionali attorno al tema «Taste of Time», dedicato ai legami tra tradizioni culinarie, creatività contemporanea e scorrere del tempo.
Il vigneto bordolese era protagonista di questa edizione. Una delegazione di 60 persone, tra cui 30 viticoltori e négociant, è venuta a presentare i sei territori vitivinicoli di Bordeaux, e 4.200 bottiglie hanno fatto il viaggio fino a Hong Kong. L’École du vin de Bordeaux proponeva laboratori di degustazione e masterclass dedicati ai Grands Crus Classés del 1855.
Il dispositivo associa tre leve: la presenza diretta di produttori e négociant, un quadro pedagogico costruito sulla classificazione del 1855 e la firma di uno chef francese a una tavola condivisa con quattro colleghi. Per la gastronomia francese come per il vino di Bordeaux, si tratta di insediarsi nel cuore di un salone di oltre 340 stand.
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