Hong Kong Wine & Dine Festival 举办至2026年11月1日,地点在维多利亚港畔。Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux 参与其中,主厨 Thierry Marx 则列入十手共烹的晚宴“Taste of Time”的节目单。
由 Hong Kong Tourism Board 与 Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux 合作主办,本届节日汇集了来自约31个国家和地区的340多个展位。节目将名庄酒品鉴、美食体验与大师班结合在一起。
这场十手共烹的晚宴原定由 Thierry Marx 与四位国际主厨围绕“Taste of Time”主题合作,主题聚焦烹饪传统、当代创意与时间流逝之间的联系。
波尔多产区是本届的重点。一个60人的代表团,其中包括30位酿酒师与酒商,前来介绍波尔多的六大葡萄酒产区,4200瓶酒远渡香港。École du vin de Bordeaux 开设了品鉴工作坊和大师班,主题为1855年列级名庄。
这一安排结合了三个支点:生产者与酒商的直接到场、建立在1855年分级之上的教学框架,以及一位法国主厨与四位同行共享一张餐桌的署名。对法国美食与波尔多葡萄酒而言,目标都是在一个拥有340多个展位的展会中占据核心位置。
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