Le Hong Kong Wine & Dine Festival s’est tenu jusqu’au 1er novembre 2026 sur les rives de la baie Victoria. Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux y était associé, et le chef Thierry Marx était au programme d’un banquet à dix mains, « Taste of Time ».
Organisé par le Hong Kong Tourism Board en collaboration avec le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, le festival a réuni plus de 340 stands venus d’environ 31 pays et régions. Sa programmation mêlait dégustations de grands crus, expériences culinaires et masterclasses.
Le banquet à dix mains devait rassembler Thierry Marx et quatre chefs internationaux autour du thème « Taste of Time », consacré aux liens entre traditions culinaires, créativité contemporaine et passage du temps.
Le vignoble bordelais était à l’honneur de cette édition. Une délégation de 60 personnes, dont 30 vignerons et négociants, venait présenter les six territoires viticoles de Bordeaux, et 4 200 bouteilles ont fait le voyage jusqu’à Hong Kong. L’École du vin de Bordeaux proposait des ateliers de dégustation et des masterclasses consacrés aux Grands Crus Classés en 1855.
Le dispositif associe trois leviers : la présence directe de producteurs et de négociants, un cadre pédagogique construit sur le classement de 1855 et la signature d’un chef français à une table partagée avec quatre confrères. Pour la gastronomie française comme pour le vin de Bordeaux, il s’agit de s’installer au cœur d’un salon de plus de 340 stands.
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