Das Champagnerhaus enthüllt den neuen Jahrgang seiner emblematischen Cuvée, Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2015.
Jeder neue Jahrgang von Comtes de Champagne ist für das Haus Taittinger die Gelegenheit, ein Jahr durch das Prisma einer einzigen Rebsorte zu erzählen. Aus den kreidigen Terroirs der fünf Dörfer der Côte des Blancs hervorgegangen, offenbart der Jahrgang 2015 ein Jahr, das von Wärme, aromatischer Konzentration und einer Energie geprägt ist, die das Haus als perfekt beherrscht beschreibt – eine Art zu sagen, dass ein heißer Sommer hier nicht der Schwere nachgab, sondern sich in eine kontrollierte Intensität übersetzte.
Seine feine, zarte Perlage weicht bei der Verkostung einer jodigen, mineralischen Nase, bevor sie sich zu Noten von Patisserie, Brioche, Haselnuss, Zitrone und Bergamotte öffnet – ein Verlauf, der vom maritimen Register über die Frische der Zitrusfrüchte zum genussvollen Register führt. Am Gaumen überzeugt der Comtes de Champagne 2015 durch seine schmeichelnde Textur, seinen fruchtigen Reichtum und seine Balance zwischen Struktur und Finesse: Die Cuvée nimmt die Großzügigkeit des Jahrgangs an, ohne an Haltung zu verlieren, und bleibt der Identität der Finesse treu, die das Haus traditionell mit seinem Blanc de Blancs verbindet.
Diese Verkostung lädt natürlich zu jodigen, delikaten Speisebegleitungen ein: feine Austern, Tatar von Dorade oder Wolfsbarsch, Wolfsbarsch mit Beurre blanc, Risotto oder auch Langustenschwanz mit Champagner-Sabayon. Eine Gastronomie des Meeres und cremiger Texturen, die am Tisch die in Nase und Gaumen offenbarte Mineralität und patisseriehafte Fülle verlängert.
Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs nimmt in der Geschichte des Hauses Taittinger einen besonderen Platz ein: Als Prestige-Cuvée, die ausschließlich aus Chardonnay der besten Terroirs der Côte des Blancs stammt, ist sie im Laufe der Jahrzehnte zu einer der Referenzen des Blanc-de-Blancs-Stils in der Champagne geworden. Die Einführung des Jahrgangs 2015 steht in dieser Kontinuität und trägt zugleich die spezifische Handschrift eines heißen Jahres, das das Haus nach eigener Beschreibung in kontrollierte Energie statt in Übermaß zu verwandeln verstand.
Der Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2015 wird zum Verkaufspreis von 240 Euro inklusive Steuern angeboten – ein Preis, der die Cuvée im Segment der großen Prestige-Blancs-de-Blancs ansiedelt, im Einklang mit ihrer ausschließlichen Grand-Cru-Herkunft und ihrem Ausbau. Ein neuer Stein, unauffällig, aber erwartet, in dem Gebäude, das das Haus geduldig um diese emblematische Cuvée errichtet hat.
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