تكشف دار الشمبانيا عن موسم الحصاد الجديد لكوفيهها الرمزية Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2015.
يشكّل كل موسم حصاد جديد من Comtes de Champagne فرصة لدار Taittinger كي تروي سنةً من خلال منظور صنف عنب واحد. وقد وُلد موسم 2015 من تربات كوت دي بلان الطباشيرية في قراها الخمس، ويكشف عن سنة طبعها الدفء والتركيز العطري وطاقة تصفها الدار بأنها متحكَّم بها تمامًا، وهي طريقة للقول إن صيفًا حارًا لم يستسلم هنا للثِقل، بل ترجم نفسه إلى كثافة مضبوطة.
تفسح فقاعاته الدقيقة الرقيقة المجال عند التذوق لأنف يوديّ ومعدنيّ قبل أن ينفتح على نفحات المعجنات والبريوش والبندق والليمون والبرغموت، وهو تسلسل ينتقل من الطابع البحري إلى الطابع الشهي مرورًا بنضارة الحمضيات. وفي الفم، يأسر Comtes de Champagne 2015 بملمسه الحاني وغناه بالفاكهة وتوازنه بين البنية والرقة: فالكوفيه تتقبل سخاء موسم الحصاد دون أن تفقد رصانتها، وتظل وفية لهوية الرقة التي تربطها الدار تقليديًا بنبيذها الأبيض المصنوع من عنب أبيض حصرًا.
يدعو هذا التذوق بطبيعته إلى توليفات يوديّة ورقيقة: محار فاخر، وتارتار من الدنيس أو القاروص، وقاروص بزبدة بيضاء، وريزوتو، أو ذيل جراد البحر مع صابايون الشمبانيا. إنه فن طهي للبحر وللقوام الكريمي، يمدّ على المائدة المعدنية والغنى المعجناتي اللذين ظهرا في الأنف والفم.
تحتل Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs مكانة خاصة في تاريخ دار Taittinger: كوفيه مرموقة مصنوعة حصرًا من عنب الشاردونيه من أفضل تربات كوت دي بلان، وقد غدت على مر العقود أحد مراجع أسلوب النبيذ الأبيض من العنب الأبيض في الشمبانيا. ويندرج إطلاق موسم 2015 في هذا الاستمرار، مع حمله البصمة الخاصة بسنة حارة عرفت الدار، بحسب وصفها هي، كيف تحوّلها إلى طاقة مضبوطة لا إلى إفراط.
يُعرض Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2015 بسعر عام قدره 240 يورو شاملًا الضريبة، وهو سعر يضع الكوفيه في فئة كبريات النبيذ الأبيض المرموقة المصنوعة من العنب الأبيض، ويتسق مع منشئها الغراند كرو الحصري وعمل التعتيق فيها. حجر جديد، هادئ لكنه منتظَر، في البناء الذي شيّدته الدار بصبر حول هذه الكوفيه الرمزية.
Cette publication est également disponible en :
