Dans le sud de la Bourgogne, là où le Mâconnais s’étire sous une lumière presque méridionale, le Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023 incarne avec justesse l’ambition parcellaire des Vignerons des Terres Secrètes. Cette cuvée, issue d’un clos de seulement 1,06 hectare niché à mi-coteau sur la commune de Milly-Lamartine, illustre la capacité de la coopérative à révéler des terroirs singuliers, loin de toute standardisation .
Implantée à 350 mètres d’altitude, la parcelle du Clos du Four bénéficie d’une exposition au soleil levant, idéale pour préserver la fraîcheur aromatique du Chardonnay tout en favorisant une maturité progressive. Les sols argilo-calcaires, profonds et très caillouteux, constituent un socle minéral déterminant dans l’expression du vin, apportant tension et longueur. Ce travail de précision s’inscrit dans la philosophie historique des Vignerons des Terres Secrètes, guidés par une connaissance intime de leurs vignobles et une volonté affirmée d’isoler les lieux-dits les plus expressifs du Mâconnais.
Le millésime 2023 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement favorables. Marqué par des records de chaleur, il a néanmoins bénéficié de pluies opportunes à la veille des vendanges, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans perdre leur équilibre. Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement, puis débourbés avec précision avant fermentation. Le jus est ensuite refroidi pendant huit jours afin de développer la palette aromatique, avant d’être vinifié en fûts de 228 litres. L’élevage se poursuit pendant dix mois en fûts de chêne, dans une recherche constante d’harmonie entre le fruit, la matière et le bois .
À la dégustation, le Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023 séduit par sa robe or aux reflets verts, lumineuse et élégante. Le nez, complexe et harmonieux, mêle des notes de poire et de pêche à des nuances de fleurs blanches et de pierre à fusil, signature minérale du terroir. En bouche, le vin se révèle fruité et mûr, porté par une fraîcheur tonique et une belle précision. La finale, longue et persistante, est soutenue par une minéralité affirmée, gage d’équilibre et de digestibilité.
Pensée comme une cuvée de gastronomie, cette sélection parcellaire accompagne idéalement un filet de Saint-Pierre aux courgettes ou un sauté de veau à la crème, soulignant la polyvalence culinaire du Chardonnay mâconnais. Doté d’un potentiel de garde de trois à cinq ans, le Clos du Four 2023 se positionne comme un vin de plaisir immédiat, capable également de gagner en complexité avec le temps.
Proposé au prix public conseillé de 11,90 €, ce Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023 illustre parfaitement la promesse des Vignerons des Terres Secrètes : offrir des vins précis, lisibles et accessibles, profondément ancrés dans leur terroir. Une démonstration convaincante de la vitalité du Mâconnais contemporain, où exigence qualitative et démocratisation du bon vin avancent désormais de concert.
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