CRAVAN aggiunge due ricette alla sua collezione in bottiglia e sposta un savoir-faire normalmente legato all’istante del bancone. Il tema non è la comodità di un cocktail pronto da servire, ma la conservazione di un equilibrio: come mantenere, diversi giorni dopo, la precisione di una ricetta pensata per essere eseguita al momento?
La nuova collezione mette a confronto due territori. Il primo torna al repertorio classico con un Manhattan interpretato da Franck Audoux. Il secondo prosegue la ricerca analcolica di CRAVAN con White Pepper, creazione nata durante una cena a quattro mani con lo chef Alexandre Gauthier.
Il Manhattan unisce bourbon, vermut e guignolet della distilleria Nusbaumer. La scelta del guignolet sposta leggermente il baricentro della ricetta, tradizionalmente strutturata da whiskey, vermut dolce e bitter. CRAVAN dichiara di ricercare la finezza aromatica piuttosto che la potenza alcolica.
La bottiglia da cinquecento millilitri è annunciata a trentacinque euro. Consente da cinque a sei servizi da otto a dieci centilitri. Il cocktail va conservato e servito molto freddo, con o senza ghiaccio, poi consumato entro trenta giorni dall’apertura.
White Pepper adotta una logica diversa. Analcolico, è costruito attorno a un pepe bianco di Kampot scelto per la freschezza aromatica più che per la forza. Un’infusione di basilico prolunga questa trama con note floreali e vegetali.
La bottiglia da cinquecento millilitri è proposta a diciassette euro, nello stesso formato da cinque a sei bicchieri.
Per le feste di fine anno, CRAVAN abbina una bottiglia a due bicchieri disegnati da Ramy Fischler in un cofanetto di legno personalizzabile.
Altre due ricette, un Daiquiri e una Elderflower Margarita, sono annunciate per l’estate successiva.
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