Ένας οίκος από την Αϊτή, που ιδρύθηκε το 1862, χρειάστηκε να διασχίσει τον Ατλαντικό προς την αντίθετη κατεύθυνση για να ξαναβρεί την αρχική του τέχνη. Με το Héritage 1862, η Barbancourt επιστρέφει στη διπλή απόσταξη σε άμβυκα με λαιμό κύκνου, τη μέθοδο της Σαράντ που ο Dupré Barbancourt είχε εισαγάγει ήδη από την ίδρυση του οίκου και την οποία η γαλλική τεχνογνωσία συμβάλλει σήμερα να αναβιώσει.
Το εγχείρημα δεν περιοριζόταν στην ανάσυρση ενός παλιού άμβυκα από το βάθος μιας αποθήκης: το αποστακτήριο απευθύνθηκε στη Chalvignac, γαλλική εταιρεία αναγνωρισμένη για την εξειδίκευσή της στον σχεδιασμό αμβύκων, προκειμένου να σχεδιάσει μια συσκευή προσαρμοσμένη στις ιδιαιτερότητες της Barbancourt. Η εγκατάσταση πραγματοποιήθηκε το 2025 με τη στήριξη των τεχνικών ομάδων της Chalvignac, προτού η συνεργασία επεκταθεί στο Κονιάκ, όπου οι ομάδες από την Αϊτή πήγαν για να βυθιστούν άμεσα στην καρδιά της τεχνογνωσίας της Σαράντ, στη Distillerie du Peyrat. Αυτό το ταξίδι, σπάνιο για έναν οίκο ρουμιού, αποκαλύπτει πώς η Barbancourt επέλεξε να προσεγγίσει την επιστροφή στις ρίζες της: όχι ως μια άσκηση μάρκετινγκ με ιστορική αναπαράσταση, αλλά ως μια πλήρη εκ νέου εκμάθηση της τεχνικής.
Η διάκριση ανάμεσα στη στήλη απόσταξης και τον άμβυκα, που βρίσκεται στον πυρήνα αυτού του εγχειρήματος, κάθε άλλο παρά επουσιώδης είναι για όποιον ενδιαφέρεται για την παραγωγή ρουμιού: ενώ η στήλη επιτρέπει συνεχή παραγωγή και μεγάλη ομοιομορφία, ο άμβυκας απαιτεί εργασία σε μικρές παρτίδες και ενθαρρύνει την αναζήτηση μιας πιο ιδιαίτερης έκφρασης. Η διπλή απόσταξη που προκύπτει δίνει ένα απόσταγμα πλουσιότερο σε αρωματικές ενώσεις, με περισσότερο σώμα και υφή από μια κλασική συνεχή απόσταξη, ανοίγοντας έτσι νέες δυνατότητες για τη μελλοντική παλαίωση.
Το Héritage 1862 Rhum Blanc, πρώτο κεφάλαιο μιας συλλογής που πρόκειται να εμπλουτιστεί τα επόμενα χρόνια με καστανά ρούμια διαμορφωμένα από την παλαίωση, ξεχωρίζει για την αρωματική του ένταση, με φρέσκες νότες ζαχαροκάλαμου και εσπεριδοειδών. Στο στόμα, η στρογγυλάδα και η πληθωρική γευστικότητα εκφράζονται μέσα από αποχρώσεις αχλαδιού και δαμάσκηνου μαγειρεμένων σαν κομπόστα, ισορροπημένες από μια λεπτή όξινη γραμμή. Παρασκευασμένο κατά 100 % από καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου Madame Mevs, εμβληματικής ποικιλίας της Αϊτής, αυτό το ρούμι εντάσσεται στην παράδοση του καθαρού χυμού ζαχαροκάλαμου που διακρίνει ιστορικά την Barbancourt από τα βιομηχανικά ρούμια που παράγονται από μελάσα.
Με τιμή 49,90 ευρώ συμπεριλαμβανομένων των φόρων και διανομή στις κάβες από τη Distill Spirit, το Héritage 1862 θα παρουσιαστεί στο Whisky Live, στο περίπτερο της Rhum Gallery, στα τέλη Σεπτεμβρίου. Με την ώθηση της Delphine Gardère, πέμπτης γενιάς στην ηγεσία του οίκου, η Barbancourt συνεχίζει έτσι μια μεταμόρφωση με διαφορετικούς ρυθμούς — βιομηχανική ενίσχυση, εκσυγχρονισμό της μάρκας, διεθνή ανάπτυξη — χωρίς ποτέ να κόβει το νήμα που τη συνδέει με την ιδρυτική της πράξη: εκείνη ενός ανθρώπου που, το 1862, επέλεξε να φέρει στην Αϊτή μια μέθοδο απόσταξης κατευθείαν από τη Σαράντ. Ο οίκος συνεχίζει επίσης την ιστορική κοινωνική του δέσμευση προς τις κοινότητες της Αϊτής μέσω του ιδρύματός του, το οποίο στηρίζει βιώσιμα έργα στους τομείς της υγείας, της εκπαίδευσης, της ισότητας ευκαιριών και του πολιτισμού — μια τοπική ρίζωση που συνοδεύει, χωρίς ποτέ να αντιφάσκει με αυτό, το τεχνικό άνοιγμα προς τη Γαλλία.
Cette publication est également disponible en :
