كان على دار هايتية تأسست عام 1862 أن تعبر الأطلسي في الاتجاه المعاكس لتستعيد حرفتها الأصلية. ومع Héritage 1862، يعود باربانكور إلى التقطير المزدوج في جهاز تقطير ذي عنق بجعة، وهي طريقة شارانت التي أدخلها دوبري باربانكور منذ تأسيس الدار، والتي تساعد الخبرة الفرنسية اليوم على إحيائها.
لم يكن المشروع مجرد إخراج جهاز تقطير قديم من أقصى المستودع؛ فقد استعان معمل التقطير بشركة Chalvignac الفرنسية، المعروفة بخبرتها في تصميم أجهزة التقطير، لتصميم جهاز يلائم خصائص باربانكور. جرى تركيب الجهاز عام 2025 بدعم من الفرق التقنية التابعة لشركة Chalvignac، ثم امتد التعاون إلى كونياك، حيث توجهت الفرق الهايتية إلى Distillerie du Peyrat لتنغمس مباشرة في صميم خبرة شارانت. وتكشف هذه الرحلة الفعلية، وهي نادرة لدى دور الروم، عن النهج الذي اختاره باربانكور للعودة إلى جذوره: لم تكن عملية تسويقية لإعادة تمثيل التاريخ، بل إعادة تعلّم تقني شاملة.
التمييز بين عمود التقطير وجهاز التقطير الدفعي، الذي يقع في صلب هذا المشروع، ليس تفصيلاً هامشياً لمن يهتم بصناعة الروم: فالعمود يتيح إنتاجاً مستمراً ودرجة عالية من الانتظام، بينما يفرض الجهاز الدفعي العمل على دفعات صغيرة ويدعو إلى البحث عن طابع أكثر تفرّداً. وينتج عن التقطير المزدوج سائل مقطّر أغنى بالمركّبات العطرية، وأكثر امتلاءً وقواماً مما ينتجه التقطير المستمر التقليدي، وهو ما يفتح بدوره إمكانات جديدة للتعتيق في المستقبل.
يمثل Héritage 1862 Rhum Blanc الفصل الأول من مجموعة يُنتظر أن تتوسع في السنوات المقبلة بأنواع من الروم البني يصوغ التعتيق ملامحها، ويتميز بكثافة عطرية تحملها نفحات منعشة من قصب السكر والحمضيات. وفي الفم، يتجلى الامتلاء والطابع الشهي في لمسات من الكمثرى والبرقوق المطهوين على هيئة كومبوت، توازنها حموضة رقيقة. يُصنع هذا الروم بنسبة 100 % من العصير الخالص لقصب Madame Mevs، وهو صنف يُعد من رموز هايتي، ويندرج ضمن تقليد عصير القصب الخالص الذي ميّز باربانكور تاريخياً عن أنواع الروم الصناعية المصنوعة من دبس السكر.
يُباع Héritage 1862 بسعر 49,90 يورو شاملاً الضرائب، وتتولى Distill Spirit توزيعه لدى متاجر النبيذ والمشروبات الروحية المتخصصة، وسيُقدَّم في معرض Whisky Live على منصة Rhum Gallery في نهاية سبتمبر. وبدفع من دلفين غاردير، التي تمثل الجيل الخامس على رأس الدار، يواصل باربانكور تحولاً يسير بسرعات متعددة — تعزيز القدرات الصناعية، وتحديث العلامة، والتوسع الدولي — من دون أن يقطع يوماً الخيط الذي يصله بحرفته التأسيسية، حرفة رجل اختار عام 1862 أن ينقل إلى هايتي طريقة تقطير آتية مباشرة من شارانت. وتواصل الدار أيضاً التزامها الاجتماعي التاريخي تجاه المجتمعات الهايتية عبر مؤسستها، التي تدعم مشاريع مستدامة في مجالات الصحة والتعليم وتكافؤ الفرص والثقافة؛ وهو تجذّر محلي يرافق هذا الانفتاح التقني على فرنسا من دون أن يتعارض معه يوماً.
Cette publication est également disponible en :
