Гаитянскому дому, основанному в 1862 году, пришлось пересечь Атлантику в обратном направлении, чтобы вновь обрести своё изначальное мастерство. С Héritage 1862 Barbancourt возвращается к двойной перегонке в кубе с лебединой шеей — шарантскому методу, который Дюпре Барбанкур внедрил с самого основания дома и который сегодня помогают возродить французские специалисты.
Проект не сводился к тому, чтобы просто достать старый перегонный куб из дальнего угла склада: винокурня обратилась к Chalvignac, французской компании, известной своим опытом в проектировании перегонных кубов, чтобы разработать аппарат с учётом особенностей Barbancourt. Монтаж состоялся в 2025 году при поддержке технических команд Chalvignac. Затем сотрудничество продолжилось в Коньяке, куда гаитянские команды отправились, чтобы непосредственно погрузиться в самое сердце шарантского мастерства на Distillerie du Peyrat. Эта поездка, редкая для ромового дома, многое говорит о том, как Barbancourt решил подойти к возвращению к истокам: не как к маркетинговому упражнению в исторической реконструкции, а как к полному повторному освоению технологии.
Различие между колонной и перегонным кубом, лежащее в основе этого проекта, вовсе не второстепенно для тех, кто интересуется производством рома: колонна обеспечивает непрерывное производство и высокую стабильность, тогда как куб требует работы небольшими партиями и побуждает искать более самобытное выражение вкуса. Получаемая таким образом двойная перегонка даёт дистиллят, более богатый ароматическими соединениями, с большей полнотой и более выраженной текстурой, чем при классической непрерывной перегонке, что, в свою очередь, открывает новые возможности для будущей выдержки.
Héritage 1862 Rhum Blanc — первая глава коллекции, которую в ближайшие годы должны пополнить коричневые ромы, сформированные выдержкой. Он отличается интенсивным ароматом со свежими нотами сахарного тростника и цитрусовых. Во вкусе округлость и аппетитная насыщенность раскрываются через оттенки томлёных груш и слив, уравновешенные тонкой кислинкой. Этот ром на 100 % изготовлен из чистого сока сахарного тростника Madame Mevs, знакового для Гаити сорта, и продолжает традицию чистого тростникового сока, которая исторически отличает Barbancourt от промышленных ромов из мелассы.
Héritage 1862 продаётся по цене 49,90 евро с учётом налогов и поставляется компанией Distill Spirit в специализированные магазины вин и спиртных напитков. В конце сентября его представят на Whisky Live на стенде Rhum Gallery. Под руководством Дельфин Гардер, представляющей пятое поколение во главе дома, Barbancourt продолжает преобразования, идущие с разной скоростью, — укрепление промышленной базы, обновление бренда, международное развитие — и при этом никогда не обрывает нить, связывающую его с основополагающим решением человека, который в 1862 году решил привезти на Гаити метод перегонки прямиком из Шаранты. Дом также сохраняет свою историческую социальную приверженность гаитянским сообществам через собственный фонд, который поддерживает устойчивые проекты в области здравоохранения, образования, равенства возможностей и культуры. Эта укоренённость на местной почве сопровождает открытость техническому опыту Франции, никогда ей не противореча.
Cette publication est également disponible en :
