بعد عشر سنوات على التعبئة في الزجاجات، تُصدر الدار المصنَّفة «سيكوند كرو كلاسيه» الصندوق الثالث والأخير من مجموعتها 10th Anniversary، الذي يجمع Cos d’Estournel 2016 وPagodes de Cos 2016 في صندوق من خشب الباولونيا.
كثيرًا ما يُحكم على المجموعة بالطريقة التي تختار بها أن تنتهي. فبعد الإصدارين المخصصين لموسمي 2010 و2015، تختتم Cos d’Estournel، المصنَّفة «سيكوند كرو كلاسيه» عام 1855، مجموعتها التذكارية بإصدار ثالث وأخير: Cos d’Estournel 2016 – 10th Anniversary Limited Edition، الذي يضم نبيذين حُفظا في الشاتو في ظروف مثالية منذ تعبئتهما، في اللحظة التي يدخلان فيها مرحلة التذوق المثلى.
يقوم مبدأ هذه المجموعة على خيار واضح: أن تُقدَّم حصريًا مواسم بلغت نضجها بدل طرحها في السوق منذ صدورها. فقد حُفظ Cos d’Estournel 2016 وPagodes de Cos 2016 في الشاتو منذ تعبئتهما، واستفادا من عشر سنوات من التطور في ظروف مثالية قبل هذا الطرح، وهي مدة تتيح لهما اليوم التعبير عن كامل انسجام الموسم، بما تحملانه من نضارة وتعقيد ظهرا بصبر على مرّ السنين.
يضم الصندوق زجاجتين من Cos d’Estournel 2016 وزجاجة واحدة من Pagodes de Cos 2016، في صندوق من خشب الباولونيا، وهو خشب خفيف ومتين اختير لصفاته البيئية خصوصًا ولقدرته على التكديس في القبو. وهكذا ينضم هذا الإصدار الأخير إلى الإصدارين السابقين المخصصين لموسمي 2010 و2015، فيُكمل مجموعة صُمّمت منذ البداية لتدوم في الزمن لا لتكون عابرة.
ومن دون التخلي عن القدرة الاستثنائية على التعتيق التي تميّز الملكية، يؤكد ميشيل ريبييه، مالك Cos d’Estournel، أن النبيذ الكبير يمكن أن يمنح أيضًا انفعالًا فوريًا. فبعد عشر سنوات على تعبئته في الشاتو، يُظهر Cos d’Estournel 2016 توازنًا مكتمل النضج، يدعو إلى تذوقه في اللحظة التي يعبّر فيها بوضوح عن كامل تعقيده. ويتكوّن من 76% كابيرنيه سوفينيون و23% ميرلو و1% كابيرنيه فران، ويتميّز، بحسب الملكية، بحضور رشيق غير متوارٍ، واسع من غير إفراط في الوفرة. أما Pagodes de Cos 2016، وهو مزيج من 50% كابيرنيه سوفينيون و46٫5% ميرلو و3% بيتي فيردو و0٫5% كابيرنيه فران، فيتّسم بلون مخملي حريري، تدعمه عفوصة رقيقة ومعقدة.
سيبقى موسم 2016 في الذاكرة بوصفه أحد أكثر السيناريوهات المناخية تفرّدًا في العقود الأخيرة: فبعد ربيع بارد وشديد الرطوبة، استقر الصيف طويلًا بحرّه وجفافه، مما سبّب إجهادًا مائيًا كبيرًا إلى أن جاءت أمطار سبتمبر المنتظرة. وفي هذا السياق الصعب، أتاحت المراقبة الدقيقة للكرم والقرارات المتخذة طوال الموسم، من إدارة الغطاء العشبي وتحضير التربة وإزالة الأوراق، الحفاظ على نضارة الحبات ومرافقة كل قطعة أرض نحو نضجها الكامل. ويتوافر صندوق Cos d’Estournel 2016 – 10th Anniversary Limited Edition عبر الإنترنت على millesima.fr، بسعر عام مسجَّل قدره 540 يورو.
Cette publication est également disponible en :
