يدين شاتو مينوتي بشهرته إلى نبيذه الوردي الذي غدا على مرّ العقود أحد أكثر رموز بروفانس الكرمية حضورًا. ومع اقتراب أعياد نهاية العام، تختار الدار مع ذلك أن تُبرز وجهًا أكثر تحفّظًا من عملها، عبر نبيذين معتّقين يحملان اسمَي جان وغابرييل، يُنتَجان بكميات محدودة.
لا يأتي الاسمان من قبيل المصادفة: فهما يستعيدان الاسمين الأولين للزوجين مؤسسَي الضيعة التي اقتُنيت عام 1936. وأن تحمل أنبذة معدّة للتعتيق لسنوات عدة في القبو أسماء مؤسسي ملكية ما، فذلك فعل رمزي واضح إلى حد كبير: هو رواية إرث عائلي عبر نبيذين يحتاجان بطبيعتهما إلى الوقت ليكشفا عن نفسيهما، على خلاف صورة الفورية التي ترتبط غالبًا بالنبيذ الوردي الذي صنع شهرة الدار. وهذا الفعل يتجاوز مجرد عملية تسويقية: إنه يضع هذين النبيذين في صلة مباشرة بتاريخ الضيعة، في لحظة تختار فيها الدار تحديدًا أن تُبرز وجهًا أقل شهرة من عملها.
جان، أول نبيذ أبيض للتعتيق من شاتو مينوتي، مصنوع بالكامل من عنب الرول ومصدره كروم قديمة في غاسان. وتجد هذه الدالية، الوثيقة الارتباط ببروفانس، تعبيرًا تصفه الدار بأنه واسع وملائم للمائدة، مع ختام ملحي يشي على الأرجح بقرب التربة من البحر المتوسط. أما قدرته على التعتيق، المعلنة بين خمس وعشر سنوات، فتضع هذا النبيذ الأبيض في فئة لا تزال نادرة نسبيًا في المنطقة، المعروفة بأنبذة تُستهلك سريعًا أكثر مما تُعرف بنبيذ مصمَّم للمدى الطويل. ويقتضي هذا الخيار أيضًا إدارة مختلفة للكرم، إذ يتطلب إنتاج نبيذ أبيض للتعتيق انتقاءً أشد صرامة للقطع من ذاك اللازم لإنتاج نبيذ وردي يُستهلك في السنة التالية للحصاد.
أما غابرييل فيستكشف وجهًا مختلفًا تمامًا من بروفانس: نبيذ أحمر للتعتيق ينحدر في أغلبه الساحق من عنب السيراه، ويُعتَّق من 18 إلى 24 شهرًا في براميل جديدة من البلوط الفرنسي، وقدرته على التعتيق المعلنة تتجاوز عشر سنوات. وهذا التعتيق الطويل في خشب جديد، مقترنًا بطول العمر المعلن، يضع غابرييل في مصاف قريب من كبار الأنبذة الحمراء المعدّة للتعتيق، بعيدًا عن الصورة المختزِلة أحيانًا لبروفانس الكرمية المحصورة في وردي الصيف. ويعكس الحضور الغالب للسيراه في هذا المزيج خيارًا أسلوبيًا واضحًا، يميّز غابرييل بجلاء عن النمط الأكثر شيوعًا للأنبذة الحمراء في المنطقة.
صُمّم النبيذان معًا لمرافقة فن الطعام بدلًا من الاكتفاء بنفسيهما كشراب افتتاحي، ويتوجّه جان وغابرييل خصوصًا إلى موائد نهاية العام، حين تمتد الوجبات على عدة أطباق وتجد الأنبذة القادرة على مرافقة هذه المدة مكانها الطبيعي. وإلى جانب جودتهما الذاتية، يقدّم هذان النبيذان قبل كل شيء قراءة أخرى لمهارة مينوتي، قراءة دار تسعى، من دون أن تتنكّر للهوية التي صنعت سمعتها الدولية، إلى إثبات قدرتها على إنتاج أنبذة معتّقة رفيعة المطلب، موجّهة إلى جمهور مختلف عن ذاك الذي يربط اسمها تلقائيًا باللون الوردي.
ويندرج هذا النهج ضمن حركة أوسع تُلاحَظ لدى عدة دور بروفنسالية كبرى، تواجه ضرورة تنويع صورة يراها جزء من النقد الخاص بالنبيذ أحادية أكثر مما ينبغي، إذ لا يزال يربط المنطقة غالبًا بأنبذة صيفية خفيفة لا بزجاجات معتّقة قادرة على منافسة مناطق كرمية فرنسية كبرى أخرى، في الطموح وإن لم يكن في الشهرة
Cette publication est également disponible en :
