Δέκα χρόνια μετά τον εμφιαλωμό, το Second Cru Classé παρουσιάζει το τρίτο και τελευταίο κουτί της συλλογής 10th Anniversary, που συνδυάζει το Cos d’Estournel 2016 και το Pagodes de Cos 2016 σε θήκη από παουλόβνια.
Μια συλλογή κρίνεται συχνά από τον τρόπο με τον οποίο επιλέγει να ολοκληρωθεί. Μετά τις εκδόσεις που αφιερώθηκαν στους τρύγους του 2010 και του 2015, η Cos d’Estournel, Second Cru Classé από το 1855, ολοκληρώνει την επετειακή της συλλογή με ένα τρίτο και τελευταίο έργο: το Cos d’Estournel 2016 – 10th Anniversary Limited Edition, που συγκεντρώνει δύο κρασιά φυλαγμένα στο κάστρο υπό άριστες συνθήκες από τον εμφιαλωμό τους, ακριβώς τη στιγμή που εισέρχονται στην ιδανική φάση της γευσιγνωσίας τους.
Η αρχή αυτής της συλλογής έγκειται στην επιλογή της: να αποκαλύπτει, κατ’ αποκλειστικότητα, τρύγους που έχουν φτάσει στην ωριμότητά τους, αντί να τους διαθέτει στην αγορά αμέσως μετά την παραγωγή τους. Φυλαγμένα στο κάστρο από τον εμφιαλωμό τους, το Cos d’Estournel 2016 και το Pagodes de Cos 2016 διήνυσαν δέκα χρόνια εξέλιξης υπό άριστες συνθήκες πριν από αυτή τη διάθεση στην αγορά — ένας χρόνος που τους επιτρέπει σήμερα να εκφράσουν όλη την αρμονία του τρύγου, με μια φρεσκάδα και μια πολυπλοκότητα που αποκαλύφθηκαν υπομονετικά με το πέρασμα των ετών.
Το κουτί περιλαμβάνει δύο φιάλες Cos d’Estournel 2016 και μία φιάλη Pagodes de Cos 2016, σε θήκη από παουλόβνια, ένα ελαφρύ και ανθεκτικό ξύλο που επελέγη ιδίως για τις περιβαλλοντικές του ιδιότητες και για τη δυνατότητά του να στοιβάζεται στο κελάρι. Αυτό το τελευταίο έργο προστίθεται έτσι στις προηγούμενες εκδόσεις που αφιερώθηκαν στους τρύγους του 2010 και του 2015, ολοκληρώνοντας μια συλλογή που σχεδιάστηκε εξαρχής για να αντέξει στον χρόνο και όχι για τη στιγμή.
Χωρίς να παραιτείται από την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης που χαρακτηρίζει το κτήμα, ο Michel Reybier, ιδιοκτήτης της Cos d’Estournel, υποστηρίζει ότι ένα μεγάλο κρασί μπορεί να προσφέρει και άμεση συγκίνηση. Δέκα χρόνια μετά τον εμφιαλωμό του στο κάστρο, το Cos d’Estournel 2016 παρουσιάζει μια πλήρως ολοκληρωμένη ισορροπία, που προσκαλεί να γευτεί κανείς τη στιγμή ακριβώς που εκφράζει με σαφήνεια όλη του την πολυπλοκότητα. Αποτελούμενο από 76% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot και 1% Cabernet Franc, το κρασί διακρίνεται, σύμφωνα με το κτήμα, από μια χαριτωμένη παρουσία χωρίς να είναι υποτονική, πλούσια χωρίς υπερβολική πληθωρικότητα. Το Pagodes de Cos 2016, ένα μείγμα 50% Cabernet Sauvignon, 46,5% Merlot, 3% Petit Verdot και 0,5% Cabernet Franc, παρουσιάζει από την πλευρά του βελούδινο και μεταξένιο χρώμα, με λεπτές και σύνθετες τανίνες.
Ο τρύγος του 2016 θα μείνει στη μνήμη ως ένα από τα πιο ιδιαίτερα κλιματικά σενάρια των τελευταίων δεκαετιών: έπειτα από μια κρύα και ιδιαίτερα υγρή άνοιξη, το καλοκαίρι εγκαταστάθηκε σταθερά με ζέστη και ξηρασία, προκαλώντας σημαντικό υδατικό στρες έως τις ευπρόσδεκτες βροχές του Σεπτεμβρίου. Σε αυτό το απαιτητικό περιβάλλον, η προσεκτική παρατήρηση του αμπελώνα και οι αποφάσεις που ελήφθησαν καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν — διαχείριση της χλοώδους κάλυψης, κατεργασία του εδάφους, αφαίρεση φύλλων — επέτρεψαν τη διατήρηση της φρεσκάδας των ραγών και τη συνοδεία κάθε τεμαχίου προς την πλήρη ωρίμανσή του. Το κουτί Cos d’Estournel 2016 – 10th Anniversary Limited Edition διατίθεται online στο millesima.fr, σε διαπιστωμένη δημόσια τιμή 540 ευρώ.
Cette publication est également disponible en :
