巴黎的早午餐自有一套根深蒂固的规矩，离不开水波蛋与排队。位于圣日耳曼德佩区、灵感来自纽约爵士俱乐部的Cherry Paris选择了另一份乐谱：自9月20日起，每周日12点至17点，这一餐如同一个节奏渐强的下午，从第一口食物到最后一个音符。
在这道等式中，装饰风格的选择并非无关紧要。Cherry Paris借鉴纽约爵士俱乐部，而非传统的巴黎小酒馆，从一开始就营造出这样一种环境：音乐不只是背景声，而是体验中独立的一部分，与菜肴同等重要。这一源自这家餐厅整体气质的美学取向，在这场新的周日聚会中得以充分展现，其形式比常规的晚间服务更长、更自由。
这个想法可以用一句简单的话概括：不要因为开学季已过，就把夏天的活力收进柜子里。在私密的空间里，Cherry Paris设想了一场聚会：人们来这里，既为享用早午餐，也为重逢；音乐伴随午餐，鸡尾酒陆续送上餐桌，节奏随着时间的推移悄然增强。这是在左岸中心延续那些拖得很久、无人真正看表的长长的聚餐。人们通常认为早午餐是周日的宁静时刻，而这里承诺的是不断增强的热度，这一细微的落差，使这场聚会从一开始就处在巴黎周日两种用法的交界处：休息与外出。
在餐饮方面，餐厅以自开业以来构成其特色的意式美式风格，重新演绎这一类别的经典。布里欧修上的Cherry Benedict与牛油果吐司、炒蛋或煎蛋卷并列，而凯撒沙拉和羽衣甘蓝沙拉则面向更看重均衡的客人。对于胃口更大的客人，菜单提供帕斯特拉米贝果、烤芝士三明治或烟熏三文鱼贝果，随后是更为扎实的主菜：三款意面、米兰式炸肉排或黑胡椒牛肉，专为想把这顿饭延长到午餐之外的人设计。
甜点为这一餐收尾，从不追求炫耀：松饼、巴斯克芝士蛋糕、提拉米苏和红色浆果酱构成一个仍在这一类别范围内的结尾，没有太大惊喜，但也没有失误。也许这正是Cherry Paris真正的主张所在：不是在内容上重新发明早午餐，而是在节奏上，把它当作一个一小时接一小时逐步搭建的时刻，而不是夹在两个时间点之间的固定仪式。尤其是三款意面，体现了这样的意愿：为那些认为传统早午餐不够饱腹、撑不起一整个周日的人，提供一个扎实的选择；米兰式炸肉排同样呼应了餐厅自创立以来一直强调的意式美式根基。
这种明确的递进——从咖啡匙到鸡尾酒杯，从用餐的安静到音乐占据主导——能否留住巴黎的客人，还有待观察；他们更习惯在传统早午餐的宁静与下班后聚会的喧闹之间做选择。Cherry Paris押注于两者之间，押注于那段不确定的时光：人们已不太清楚自己是仍在餐桌旁，还是已经站在吧台前。
在这个近年来早午餐餐厅越开越多、有时甚至彼此相似的街区，这一对时长与递进的押注，很可能正是Cherry Paris真正的差异化所在：不是一份新菜单，而是一种与一周中任何其他时段都不相像的时间形式。
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