马拉喀什的Dar el Bacha并非茶室。1910年，这里是商人、外交官和文人围绕阿拉比卡咖啡相聚的交汇之地——这是这些沙龙唯一容许的品种。Bacha Coffee将此化为自己的理念：一百一十五年后，其单一产地咖啡选择仍建立在同样的植物学要求之上，并延展至约十五种风土。
为何是现在？精品咖啡在欧洲的兴起，让人们看到历史贸易商早已实践的内容：产地可追溯性、经过审慎思考的烘焙曲线与收成季节性。Bacha Coffee活跃于六十多个国家，正是在这一语境下开设首批欧洲门店——不是作为潮流，而是一次回归。
Grand Moka Matari，也门。这或许是系列中资料最为充分的一款。也门是栽培阿拉比卡咖啡的起源地之一：Bani Matar地区高原的咖啡树生长在海拔1,500至2,200米之间，采用无人工灌溉的旱作方式。所得咖啡具有轻盈酸度、饱满醇厚度，以及杏子、黑巧克力和椰枣香气，尾韵带有焦糖与香料。这样的香气结构在全球少数产地中才可见。250克售价112欧元，装于Signature Nomad系列的扣盖罐中。
Crossroads礼盒，600克。四种产地——Danu Gold（东南亚）、Flores del Café Superior（中美洲）、Java Blue（印度尼西亚，爪哇岛）、Caribbean Mountain——采用中度、中浅与中深烘焙。这个礼盒的意义不在于多样性本身，而在于说明香气轮廓会随种植纬度、烘焙程度和采后处理方式而变化。84欧元。
Coffee Discovery，六种产地。Mount Kenya、Magdalena（哥伦比亚）、Volcán Azul（哥斯达黎加）、Rosenheim（德国——高原精品咖啡）、El Flamingo（巴拿马）、Sigri Excellence（巴布亚新几内亚）。附有结晶原糖棒。六种风土，同一阿拉比卡随种植环境呈现的六种表达。113欧元。
绿洲探险。四罐150克咖啡装于红金色礼盒中：Happy Gianduja（巧克力与榛子香气）、Sweet Mexico、Marrakech Morning、Baraka无咖啡因。无咖啡因款值得一提：它涉及一种脱咖啡因工艺，但这里未说明其方式——水洗、超临界CO₂或乙酸乙酯。99欧元。
这些作品可于门店及BachaCoffee.com购买。
阿拉比卡：一种植物学，数千种风土
阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）约占全球产量的60%。其种植需要600至2,200米海拔、15至24摄氏度温度、准确的降雨量以及无霜环境。这些气候条件解释了生产集中于埃塞俄比亚、也门、哥伦比亚、肯尼亚和中美洲。Bourbon、Typica和Geisha品种都属于这一植物学群组，但其香气轮廓会随土壤、海拔和处理方式而分化。“精品咖啡”一词指在Specialty Coffee Association（SCA）评分表上达到80分或以上的咖啡——这一质量标准意味着产地可追溯和烘焙控制。
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