フランス人の68％が年末のホリデーにイタリアの趣を添えるかもしれない。これはディサローノの依頼でOpinionWayが8月末にオンラインで実施し、フランスの人口を代表する1,000人超を対象とした調査の結果である。イタリアのブランドは、この数字を、5世紀にわたり育んできた味わいの裏付けとして受け止めている。ホリデーシーズン直前にこの種の調査を公表することは、スピリッツ業界では一般的な慣行だが、ここでは特別な意味を帯びる。ブランド外部の数字によって、ディサローノが数十年来主張しながら、必ずしも公に測定してこなかった位置づけを裏づけるからだ。
サロンノで生まれたアーモンドの香りのアマレット、ディサローノ オリジナーレは、実際に1525年にさかのぼる歴史を持つ。スピリッツとしては稀有な長寿である。ブランドがそれを語るのに選ぶのは新製品ではなく、半世紀以上にわたり中身を収めてきた器だ。ムラーノのガラス職人が1971年に考案した、カットを施した四角いガラス瓶と、黒いドーム型の栓である。この意匠の選択は、リキュールをミクソロジーの世界と同様に、イタリアのガラス工芸の世界にも根づかせている。
味わいの面では、アマレットはアーモンドの香り、温かく甘美な個性、口中に残る余韻で際立つ。ストレートでもオン・ザ・ロックでも、またレモンジュースと合わせるカクテル「ディサローノ・サワー」としても供される。ブランドによれば、このカクテルはホリデーの間に、製品の別の一面を発見させてくれるという。
こうした用途の幅、すなわち一方ではストレートでの味わい、他方ではミクソロジーによって、ブランドは明確に異なる二つの消費シーンに同時に位置づけられる。一つは、イタリアのスピリッツのより古典的なイメージを受け継ぐ、食後の伝統的なディジェスティフ。もう一つは、家庭のビュッフェよりもおしゃれなバーの流儀に近い、現代のカクテルである。この二重の顔は、5世紀変わらぬレシピが商業的に長く続いてきた理由を、部分的に説明している。
大手流通、ラ・メゾン・デュ・ウイスキーの店舗、whisky.frで70センチリットル23ユーロ、アルコール度数28％で販売されるディサローノ オリジナーレは、手の届きやすい位置づけに賭けている。より高価な他のスピリッツが年末の食卓で空けたままにすることもある場所を、占めようというのである。この手の届きやすさと、スーパーマーケット並みの広い流通は、同じホリデー期間に別の場で打ち出される、より希少で、しばしば酒販店や専門店に限られるスピリッツの戦略とは、明確に一線を画している。
この調査が間接的に示すのは、フランス人のイタリアへの関心（年末のキャンペーンの定番）というより、創業から5世紀近いブランドが、シーズンごとに、瓶をレシピと同じくらい確かな論拠にしているという事実である。半世紀以上にわたり、大幅に刷新する必要もなく、これほど安定した視覚的アイデンティティを主張できるスピリッツはほとんどない。絶え間ない刷新に傾きがちな現代のミクソロジーは、そうした忠実さを、原則というより例外として扱う。
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