Φυλαγμένα για να διαμορφώσουν τον ουρανίσκο της οικογένειας, λιγότερα από 500 μάγκνουμ Celebris 1998 προσφέρονται πλέον στους λάτρεις. Είναι η πρώτη έκδοση του «La Réserve de la Famille» του οίκου Gosset, με πρόσφατη αφαίρεση ιζήματος (dégorgement).
Ο οίκος Gosset, που παρουσιάζεται ως ο αρχαιότερος οίκος κρασιών Σαμπάνιας, με καταβολές στο Aÿ το 1584, φυλάσσει εδώ και γενιές μερικά μπουκάλια από τις ομορφότερες κουβέ του. Ο Οίκος διευκρινίζει τη χρήση: όχι να συγκροτηθεί αρχείο, αλλά να διαμορφωθεί ο ουρανίσκος, να μεταδοθεί ένα ύφος και να λειτουργήσει ως σημείο αναφοράς για τις μελλοντικές γευστικές δοκιμές. Το «La Réserve de la Famille» προοριζόταν αρχικά για αποκλειστικά οικογενειακή χρήση.
Για την πρώτη του έκδοση, ο Οίκος επέλεξε τη Celebris 1998, που κυκλοφόρησε το 2006. Λιγότερα από 500 μάγκνουμ φυλάχθηκαν προτού υποστούν αφαίρεση ιζήματος, δηλαδή προτού αφαιρεθεί από το μπουκάλι το ίζημα ζύμωσης, έπειτα από ωρίμανση άνω του ενός τετάρτου του αιώνα. Τα κιβώτια είναι αριθμημένα: αυτό της εικόνας φέρει τον αριθμό 001 στα 491. Ο Οίκος παρουσιάζει το μάγκνουμ, των 150 cl, ως τη μορφή φύλαξης par excellence.
Celebris είναι η σπάνια σειρά της Gosset, που γεννήθηκε το 1995. Σε περισσότερα από τριάντα χρόνια, έχει γνωρίσει μόνο δέκα εκδόσεις ετικέτας έτους, δύο blanc de blancs και έξι rosé, σε ποσότητες που ο Οίκος χαρακτηρίζει ιδιαίτερα περιορισμένες. Ο Οίκος βλέπει σε αυτές «εξαιρετικές κουβέ» και όχι απλές κουβέ κύρους.
Το καθεστώς του μπουκαλιού αλλάζει εδώ. Μέχρι αυτή την έκδοση, το αποθεματικό εξυπηρετούσε την οικογένεια. Προσφέρεται τώρα στους φιλοπρόσωπους, στους γαστρονόμους και στους φίλους του Οίκου, με μια πεποίθηση που η Gosset διατυπώνει ως εξής: ένα Grand Vin εκτιμάται στη στιγμή, το ύφος ενός Οίκου αποκαλύπτεται στον χρόνο.
Το ενδιαφέρον του θέματος είναι δεδομένο: μια χρονολογημένη χρονιά, μια παραγωγή κάτω των 500, μια μορφή και μια ιστορία φύλαξης. Η ποιότητα του κρασιού θα κριθεί στη γευστική δοκιμή, έπειτα από σχεδόν τρεις δεκαετίες ωρίμανσης, και καμία σύσταση δεν μπορεί να την προηγηθεί. Η χρονιά διαβάζεται στην ετικέτα· η αντοχή του κρασιού διαβάζεται μόνο στο ποτήρι.
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Gosset Celebris 1998, «La Réserve de la Famille», πρώτη έκδοση. Μάγκνουμ (150 cl), λιγότερα από 500 αντίτυπα, αριθμημένο κιβώτιο. Συνιστώμενη τιμή λιανικής: 850 € με ΦΠΑ. Σε κάβες, σε απευθείας πώληση στο Domaine, 12 rue Godart Roger, 51200 Épernay, και στο iconic-nectars.fr.
Διαβάστε επίσης στη Luxsure: Santa Teresa 1796: όταν το βενεζουελάνικο ρούμι ολοκληρώνει την ωρίμανσή του στην Ιρλανδία · Arlett Kentucky: ένα single malt της Σαρέντ στη δοκιμασία του αμερικανικού βαρελιού · Laphroaig και Arnaud Larher: ο χειμώνας μέσα από την τύρφη και τη σοκολάτα · Canard-Duchêne: εκατόν πενήντα επτά χρόνια μετά την ιδρύτριά της, μια γυναίκα αναλαμβάνει το κελάρι
Cette publication est également disponible en :
