Η CRAVAN προσθέτει δύο συνταγές στη συλλογή της σε φιάλη και μετατοπίζει μια τεχνογνωσία που συνήθως συνδέεται με τη στιγμή του μπαρ. Το θέμα δεν είναι η ευκολία ενός κοκτέιλ έτοιμου προς σερβίρισμα, αλλά η διατήρηση μιας ισορροπίας: πώς να διατηρηθεί, αρκετές μέρες αργότερα, η ακρίβεια μιας συνταγής που σχεδιάστηκε για να εκτελείται επί τόπου;
Η νέα συλλογή φέρνει αντιμέτωπες δύο περιοχές. Η πρώτη επιστρέφει στο κλασικό ρεπερτόριο με ένα Manhattan σε ερμηνεία του Franck Audoux. Η δεύτερη συνεχίζει τη μη αλκοολούχα αναζήτηση της CRAVAN με το White Pepper, δημιουργία που γεννήθηκε σε ένα δείπνο «τεσσάρων χεριών» με τον σεφ Alexandre Gauthier.
Το Manhattan συνδυάζει μπέρμπον, βερμούτ και guignolet από το αποστακτήριο Nusbaumer. Η επιλογή του guignolet μετατοπίζει ελαφρά το κέντρο βάρους της συνταγής, που παραδοσιακά δομείται από ουίσκι, γλυκό βερμούτ και bitters. Η CRAVAN δηλώνει ότι αναζητά αρωματική φινέτσα και όχι αλκοολική ισχύ.
Η φιάλη των πεντακοσίων χιλιοστόλιτρων ανακοινώνεται προς τριάντα πέντε ευρώ. Επιτρέπει πέντε έως έξι σερβιρίσματα των οκτώ έως δέκα εκατοστολίτρων. Το κοκτέιλ πρέπει να φυλάσσεται και να σερβίρεται πολύ δροσερό, με ή χωρίς πάγο, και να καταναλώνεται εντός τριάντα ημερών από το άνοιγμα.
Το White Pepper ακολουθεί διαφορετική λογική. Χωρίς αλκοόλ, είναι χτισμένο γύρω από ένα λευκό πιπέρι Kampot που επιλέχθηκε για την αρωματική του φρεσκάδα και όχι για τη δύναμή του. Ένα έγχυμα βασιλικού επεκτείνει αυτό το πλαίσιο με ανθικές και φυτικές νότες.
Η φιάλη των πεντακοσίων χιλιοστόλιτρων προσφέρεται προς δεκαεπτά ευρώ, στην ίδια μορφή των πέντε έως έξι ποτηριών.
Για τις γιορτές του τέλους του χρόνου, η CRAVAN συνδυάζει μια φιάλη με δύο ποτήρια σχεδιασμένα από τον Ramy Fischler, σε ξύλινο κουτί που μπορεί να εξατομικευτεί.
Δύο ακόμη συνταγές, ένα Daiquiri και μια Elderflower Margarita, ανακοινώνονται για το επόμενο καλοκαίρι.
Διαβάστε επίσης στο Luxsure: Découvrez le Nouveau Déjeuner du Samedi chez Cravan à Paris · Coffret Leflaive : le chardonnay de Puligny-Montrachet à Oger · Collection 247 : Louis Roederer publie la recette de son assemblage · Pōkeno, seule distillerie néo-zélandaise à revendiquer son propre tonnelier, arrive en…
Cette publication est également disponible en :
