لم يعد الويسكي الفرنسي يُعرَّف فقط بفكرة البديل المحلي للمرجعيات الاسكتلندية أو الأمريكية. بل يُقاس اليوم بقدرته على اختيار انتماءاته من دون أن يحاكيها. ومع أرليت كنتاكي، تعمل مقطرة تيسنديه على نقطة التوازن هذه انطلاقًا من صقل في براميل كنتاكي.
الوعد العطري صريح: فانيليا وجوز الهند وموز وكراميل، أي السجل الحلواني المرتبط بالبراميل الأمريكية. لكن السائل يتبنى أصلًا آخر للصنعة: شعير مُمَلَّت وتقطير مزدوج وتعتيق وصقل يجري كله في شارنت. فالرهان إذن ليس صنع بوربون باسم آخر، بل ترك تأثير البرميل يعدّل ملامح سنغل مالت فرنسي.
البرميل خطَّ توتر
تعلن أرليت تعتيقًا يزيد على أربع سنوات في براميل جديدة من البلوط الأمريكي وفي براميل بوربون، يليه ستة أشهر في براميل كنتاكي. وتُعبَّأ الزجاجة بتركيز 42٪ من دون ترشيح بارد ومن دون إضافة كراميل. وترسم هذه الخيارات ويسكي يبحث عن حضور الخشب من دون التخلي عن الحبوب.
ينبغي فهم عبارة «على طراز البوربون» على ما تصفه: كثافة ولذاذة، لا تسمية محمية. وتكمن أهمية الكلمة في أنها تذكّر بأن فئات الويسكي ليست قابلة للتبادل. هنا يصبح المعجم الأمريكي مرجعًا في القوام والمذاق، أُعيدت صياغته انطلاقًا من شارنت.
زجاجة للمائدة بقدر ما هي للاقتناء
متوافر منذ سبتمبر لدى تجار الجملة وفي شبكة المقاهي والفنادق والمطاعم ولدى تجار نبيذ شركاء، ويُعلَن عن أرليت كنتاكي بسعر 39,90 يورو لسعة 70 سل. كما تجمع علبة من ثلاثة أحجام سعة كل منها 20 سل المزيج الخاص بالدار وهذه اللمسة الأخيرة في كنتاكي ولمسة أخيرة في برميل بينو دي شارنت.
يبقى هذا التموضع في المتناول، لكن العرض ليس محايدًا: فهو يجعل من مدة اللمسة الأخيرة أداة تركيب. وسيتعيّن الحكم على النتيجة في الكأس. وعلى الورق، تطرح أرليت كنتاكي فكرة سديدة: في الويسكي الفرنسي، لا يكون للاقتباس فائدة إلا حين يجعل البصمة أوضح.
اقرأوا أيضًا على Luxsure: MilHòc: حين تعيد جرأة دوني ليسغورغ الغاسكونية ابتكار الويسكي الفرنسي · Laferté Tourbé: الخث على الطريقة الفرنسية، أنيق وجامع · Tempus Vitae: التحالف الاستثنائي بين Rozelieures وBaccarat · تحية إلى فن الويسكي: إبداعات Rozelieures الجديدة من البرميل الواحد
Cette publication est également disponible en :
