Французский виски больше не определяется лишь как местная альтернатива шотландским или американским образцам. Теперь его мерой становится способность выбирать свои истоки, не подражая им. В Arlett Kentucky винокурня Tessendier работает над этой точкой равновесия, исходя из дозревания в кентуккийских бочках.
Ароматическое обещание ясно: ваниль, кокос, банан и карамель — кондитерский регистр, связанный с американскими бочками. Но жидкость заявляет иное происхождение мастерства: солодовый ячмень, двойная перегонка, выдержка и дозревание — всё это проходит в Шаранте. Задача, таким образом, не в том, чтобы делать бурбон под другим именем, а в том, чтобы позволить влиянию бочки изменить рельеф французского single malt.
Бочка как линия напряжения
Arlett заявляет выдержку более четырёх лет в новых бочках из американского дуба и в бочках из-под бурбона, затем шесть месяцев в кентуккийских бочках. Бутылка имеет крепость 42 %, без холодной фильтрации и без добавления карамели. Эти решения рисуют виски, который ищет присутствия дерева, не отказываясь от зерна.
Пометку «в стиле бурбона» следует понимать так, как она описывает: насыщенность и гурманство, а не наименование места происхождения. Слово важно, потому что напоминает: категории виски не взаимозаменяемы. Здесь американский словарь становится ориентиром текстуры и вкуса, переосмысленным из Шаранты.
Бутылка и для стола, и для коллекции
С сентября Arlett Kentucky доступен у оптовиков, в сети HoReCa и у партнёрских виноторговцев и объявлен по цене 39,90 евро за 70 кл. Набор из трёх бутылок по 20 кл объединяет также бленд дома, эту кентуккийскую отделку и отделку в бочке из-под пино де Шарант.
Это позиционирование остаётся доступным, но предложение не нейтрально: оно превращает время дозревания в инструмент композиции. Результат придётся оценивать в бокале. На бумаге Arlett Kentucky выдвигает верную мысль: во французском виски заимствование интересно лишь тогда, когда делает почерк чётче.
Читайте также на Luxsure: MilHòc: когда гасконская смелость Дени Лесгурга заново изобретает французский виски · Laferté Tourbé: торф по-французски — элегантный и объединяющий · Tempus Vitae: исключительный союз Rozelieures и Baccarat · Дань искусству виски: новые творения single cask от Rozelieures
Cette publication est également disponible en :
