Спустя десять лет после розлива классифицированное хозяйство Second Cru Classé выпускает третий и последний набор коллекции 10th Anniversary, в котором соединены Cos d’Estournel 2016 и Pagodes de Cos 2016 в футляре из павловнии.
Коллекцию нередко судят по тому, как она решает завершиться. После изданий, посвящённых урожаям 2010 и 2015 годов, Cos d’Estournel, получивший в 1855 году статус Second Cru Classé, завершает юбилейную коллекцию третьим и заключительным выпуском: Cos d’Estournel 2016 — 10th Anniversary Limited Edition. Он объединяет два вина, которые с момента розлива хранились в замке в оптимальных условиях и вступают в идеальную фазу дегустации именно сейчас.
Принцип коллекции заключается в её замысле: представлять на эксклюзивных условиях урожаи, достигшие зрелости, вместо того чтобы выпускать их на рынок сразу после появления. Хранившиеся в замке с момента розлива, Cos d’Estournel 2016 и Pagodes de Cos 2016 получили десять лет эволюции в оптимальных условиях до этого выхода на рынок. Это время позволяет им сегодня выразить всю гармонию урожая, опираясь на свежесть и сложность, терпеливо раскрывавшиеся с годами.
В набор входят две бутылки Cos d’Estournel 2016 и одна бутылка Pagodes de Cos 2016 в футляре из павловнии — лёгкой и прочной древесины, выбранной в частности за её экологические качества и способность штабелироваться в погребе. Этот заключительный выпуск продолжает предыдущие издания, посвящённые урожаям 2010 и 2015 годов, и завершает коллекцию, изначально задуманную как рассчитанную на длительное время, а не на мгновение.
Не отказываясь от исключительной способности к выдержке, отличающей это хозяйство, Мишель Рейбье, владелец Cos d’Estournel, утверждает, что великое вино может дарить и немедленное волнение. Через десять лет после розлива в замке Cos d’Estournel 2016 демонстрирует вполне завершённый баланс и приглашает к дегустации именно тогда, когда он отчётливо выражает всю свою сложность. Вино составлено из 76% Каберне Совиньон, 23% Мерло и 1% Каберне Фран и, по словам хозяйства, отличается грациозным, но не затушёванным характером, объёмом без избыточной пышности. Pagodes de Cos 2016, ассамбляж из 50% Каберне Совиньон, 46,5% Мерло, 3% Пти Вердо и 0,5% Каберне Фран, в свою очередь, обладает бархатистым и шелковистым цветом, подкреплённым тонкими и сложными танинами.
Урожай 2016 года останется в памяти как один из самых необычных климатических сценариев последних десятилетий: после холодной и особенно влажной весны лето установилось надолго с жарой и засухой, вызвав значительный водный стресс вплоть до долгожданных сентябрьских дождей. В этих непростых условиях внимательное наблюдение за виноградником и решения, принимавшиеся в течение всего сезона, — управление травяным покровом, обработка почвы, удаление листьев — позволили сохранить свежесть ягод и довести каждый участок до полной зрелости. Набор Cos d’Estournel 2016 — 10th Anniversary Limited Edition доступен онлайн на millesima.fr по зафиксированной публичной цене 540 евро.
Cette publication est également disponible en :
