El Hong Kong Wine & Dine Festival se celebró hasta el 1 de noviembre de 2026 a orillas de la bahía de Victoria. El Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux estaba asociado al evento, y el chef Thierry Marx figuraba en el programa de un banquete a diez manos, «Taste of Time».
Organizado por el Hong Kong Tourism Board en colaboración con el Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, el festival reunió más de 340 stands procedentes de unos 31 países y regiones. Su programación combinaba catas de grands crus, experiencias culinarias y masterclasses.
El banquete a diez manos debía reunir a Thierry Marx y a cuatro chefs internacionales en torno al tema «Taste of Time», dedicado a los vínculos entre tradiciones culinarias, creatividad contemporánea y paso del tiempo.
El viñedo bordelés ocupó un lugar destacado en esta edición. Una delegación de 60 personas, entre ellas 30 viticultores y negociantes, acudió a presentar los seis territorios vitivinícolas de Burdeos, y 4 200 botellas hicieron el viaje hasta Hong Kong. La École du vin de Bordeaux ofrecía talleres de cata y masterclasses dedicados a los Grands Crus Classés de 1855.
El dispositivo reúne tres palancas: la presencia directa de productores y negociantes, un marco pedagógico construido sobre la clasificación de 1855 y la firma de un chef francés en una mesa compartida con cuatro colegas. Tanto para la gastronomía francesa como para el vino de Burdeos, se trata de instalarse en el corazón de un salón de más de 340 stands.
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