توسّع Le Comptoir du Ritz Paris معجمها الذواقي بأول مجموعة دائمة من الشوكولاتة. لا تكمن الأهمية في وفرة المراجع بقدر ما تكمن في الطريقة التي تنقل بها الدار رموزها — الشعار والمادلين وعامل الفندق — إلى أشكال صالحة للأكل شديدة التقنين.
يتألف الذخيرة الجديدة من عدة عائلات لا من قطعة واحدة. فحبات الشوكولاتة متوفرة بالداكنة وبالحليب مع براليني البندق، وكذلك بالشوكولاتة البيضاء مع براليني جوز الهند. ويحمل سطحها حرف ريتز باريس، فيما تمدّ دببة الملبّن (المارشميلو) نقش عامل الفندق المرتبط أصلاً بـ Le Comptoir. وتُقدَّم ستة دببة مغلفة بالشوكولاتة الداكنة أو بالحليب في علبة وزنها أربعة وثمانون غراماً.
الألواح أكثر إثارة للاهتمام من حيث البناء. فنسخة شوكولاتة الحليب تجمع بين غاناش الكراميل وصلصة الكراميل وزهرة الملح؛ أما الداكنة فتجمع براليني البندق والكراميل. ويزن كل لوح خمسة وخمسين غراماً. وتحمل القوالب، البالغ وزنها مئة وسبعين غراماً، قلباً من براليني البندق تحت نقش المادلين، وهو رمز آخر من ذخيرة Ritz Paris Le Comptoir.
تبقى القطعة الأكثر إظهاراً هي Camée. فقالبها يحمل شعار ريتز باريس؛ ويحيط غلاف الشوكولاتة الداكنة ببراليني اللوز المرصّع بشظايا اللوز المكرمل. وبمئة وثمانين غراماً، هي أيضاً من أكبر أحجام المجموعة. ويكتمل النطاق بمعجون شوكولاتة وبندق للدهن وزنه مئتان وعشرون غراماً.
يؤكد هيكل الأسعار الرغبة في جعل الشوكولاتة امتداداً متاحاً، لكنه شديد الضبط، لعالم الفندق الفاخر: عشرون يورو لعشر سبائك، واثنان وثلاثون يورو لعشرين، وثمانية عشر يورو لستة دببة، وخمسة وعشرون يورو للقالب، وستة عشر يورو للوح، وتسعة وأربعون يورو لـ Camée، وأربعة وعشرون يورو وخمسون سنتاً لمعجون الدهن. والمجموعة كلها متوفرة طوال العام في عنواني Le Comptoir، شارع كامبون وشارع سيفر.
وما يجري هنا يتجاوز إذن مجرد تنويع في الحلويات. فريتز باريس يحوّل رموزه البصرية تدريجياً إلى أغراض قابلة للتكرار — المادلين وعامل الفندق والشعار — قادرة على التداول خارج الفندق. ويبقى أن نرى إلى أي مدى يمكن لهذا النحو أن يمتد دون أن يفقد الدقة التي تصنع اليوم الفرق بين تذكار من فندق فاخر وغرض ذوق حقيقي.
Cette publication est également disponible en :
