تُفتح طلبات الحجز المسبق عليه منذ 1 نوفمبر، وتعرضه البوتيكات اعتبارًا من السابع منه. وفي إصدارها الأول، تبني الدار تقويمًا حول قيد نادرًا ما يُفرض على هذا النوع من القطع: نصف محتواه يجب أن يبقى باردًا.
اثنتا عشرة خانة ومائدة مقبّلات واحدة
يضم التقويم اثنتي عشرة خانة، تُفتح خانة كل يومين على امتداد الأربعة والعشرين يومًا التي تسبق عيد الميلاد. وتحتوي كل خانة على منتج بحجمه الفعلي: ستة منتجات طازجة وستة من المؤن. وترسم القائمة مائدة مقبّلات متكاملة: باتيه ريفي، وتاراما سادة، وخردل، وكونفي سمك الحفش، وتارتوفاتا، وباتيهات Neuvicois، وبيض سمك التروت الجدولي، وريّيت بالأعشاب، وتاراما بالكمأ، وبيض سمك الكوريغون، وزبدة الكركند. وتحتوي الخانة الأخيرة على عشرين غرامًا من كافيار Osciètre.
وبهذا التركيب يُقرأ التقويم على أنه بناء تدريجي لمائدة مقبّلات احتفالية. فكل فتحة تضيف عنصرًا إلى المائدة، ويأتي الكافيار في الآخر.
علبة كرتونية مصمّمة للبرودة
القيد هنا ملموس: فالمنتجات الطازجة لا تُحفظ في غرفة الجلوس. ولذلك جرى تكييف العلبة الكرتونية لتوضع مباشرة في الثلاجة. وتحمل كل خانة تحتوي على منتج طازج رمزًا على شكل ندفة ثلج. وهكذا يمكن إخراج هذه الخانات وحدها وحفظها باردة دون فتحها، مما يوفّر مساحة في انتظار يومها.
شجرة من أسماك الحفش، وواجهة باريسية
من الخارج، تتألف شجرة عيد الميلاد بأكملها من أسماك الحفش. وعند الفتح تظهر واجهة البوتيك في rue de l’Odéon بباريس، وتستقر الحجيرات فيها كما لو كانت هدايا وُضعت عند أسفل الشجرة.
علبة من ذهب، وخمسمئة نسخة
يقتصر الإصدار الأول على خمسمئة تقويم، بسعر 149 يورو. وتوجد علبة كافيار ذهبية مخبّأة في تقويم واحد فقط منها. ويفوز حاملها بوجبة من سبع مراحل لشخصين في مطعم Caviar de Neuvic في Neuvic، بقيمة 500 يورو. وتدور القائمة حول علبة من 250 غرامًا من Caviar Baeri Signature، يقدّمها الطاهي بعدّة طرق لطهي الكافيار وتذوّقه.
يوجد التقويم في البوتيكات في Neuvic (دوردوني) وباريس وبوردو، ويمكن حجزه مسبقًا عبر موقع الدار.
ما الذي يقترحه
تقوم الفكرة على تسلسل واضح: الطازج، ثم المؤن، ثم الكافيار. ويُحلّ قيد البرودة بقطعة محددة، بخاناتها القابلة للإخراج وعلبتها الكرتونية المكيّفة. ويبقى أن نعرف وزن كلٍّ من الأوعية الأحد عشر الأخرى، إذ لا تذكر الدار الوزن إلا للكافيار. وعند نهاية الخانات الاثنتي عشرة، تكون مائدة السهرة قد أُعدّت: ستة منتجات خرجت من البرودة، وستة من الرف، وعشرون غرامًا من الكافيار للختام.
Cette publication est également disponible en :
