米尼蒂酒庄以桃红葡萄酒闻名，数十年来，这些酒款已成为普罗旺斯葡萄酒产区最具辨识度的象征之一。临近年终佳节，酒庄却选择展示其工艺中较为低调的一面：两款名为Jeanne与Gabriel的陈年酒款，产量有限。
这两个名字并非偶然：它们取自庄园创始夫妇的名字，庄园于1936年购入。让本就为在酒窖中陈放数年而设计的陈年酒款，冠以一处产业创始人的名字，是一个相当明确的象征性举动，即借由本质上需要时间才能展现自身的酒款，讲述一份家族传承，与通常和成就酒庄声誉的桃红葡萄酒联系在一起的即饮形象恰成对照。这一举动不止于单纯的营销操作：它使这两款酒与庄园历史直接相承，而此时酒庄恰恰选择突出其工作中不那么为人所知的一面。
Jeanne是米尼蒂酒庄的首款陈年白葡萄酒，百分之百选用罗尔品种，来自位于加桑（Gassin）的老藤葡萄园。这一与普罗旺斯联系紧密的品种，在此呈现出酒庄所描述的丰满而适于佐餐的风格，带有咸鲜感的收尾，很可能透露出风土毗邻地中海的特点。其陈年潜力据称为五至十年，使这款白葡萄酒进入了该产区仍相对少见的类别：这一产区更为人所知的是供尽早饮用的酒款，而非着眼长期的酒款。这样的选择也意味着对葡萄园采取不同的管理方式，因为酿造陈年白葡萄酒所需的地块筛选，要比酿造采收后一年内饮用的桃红葡萄酒更为严格。
Gabriel则展现了普罗旺斯截然不同的另一面：这是一款绝大部分选用西拉的陈年红葡萄酒，在全新的法国橡木桶中陈酿18至24个月，据称陈年潜力超过十年。这种在新木桶中的长时间陈酿，加上所宣称的长寿特质，使Gabriel处于接近顶级陈年红葡萄酒的风格范畴，远离那种有时过于简化、认为普罗旺斯产区只限于夏日桃红的印象。西拉在这一调配中占据主导地位，体现出鲜明的风格取向，使Gabriel明显有别于该产区最常见的红葡萄酒类型。
这两款酒都是为搭配美食而设计，而非作为开胃酒单独饮用，Jeanne与Gabriel尤其面向年终的餐桌：此时的餐宴会分为多道菜缓缓展开，能够陪伴这一漫长时光的葡萄酒自然有了用武之地。除自身品质之外，这两款酒更提供了解读米尼蒂工艺的另一种方式：这是一家酒庄，在不否定成就其国际声誉的身份的同时，也试图证明自己有能力酿造要求严苛的陈年酒款，面向的是与那些一听其名便联想到粉红色的人不同的受众。
这一举措属于在多家普罗旺斯大型酒庄中观察到的更广泛趋势：它们需要使一种被部分葡萄酒评论界认为过于单一的形象多元化，这部分评论仍常把该产区与清淡的夏日葡萄酒联系在一起，而不是与那些即便知名度不及、在雄心上足以媲美法国其他大产区的陈年酒瓶联系在一起
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