En enero de 2025, Cynthia Fossier se convierte en la décima persona que ocupa el puesto de Cheffe de Caves de Canard-Duchêne. Es también la primera mujer en hacerlo desde Léonie Duchêne, que fundó la casa en 1868. El acontecimiento pasaría casi inadvertido si no se produjera al término de tres años de renovación en los que la Maison de Ludes decidió rebautizar su cuvée insignia con el nombre de esa misma fundadora.
Léonie Duchêne, viticultora, y Victor Canard, tonelero, unieron sus nombres en pie de igualdad en 1868 en Ludes, pueblo Premier Cru de la Montagne de Reims, una configuración poco común para la época, que la Maison reivindica hoy como fundadora de su identidad. Canard-Duchêne sigue siendo una de las pocas casas de Champagne aún implantadas en el corazón de su viñedo, entre laderas, un parque arbolado y seis kilómetros de bodegas excavadas en la creta; fue la primera embajadora de la misión UNESCO Coteaux, Maisons et Caves de Champagne ya en 2023.
Cynthia Fossier, de treinta y cinco años, trabajó cinco años junto a Laurent Fédou, que ocupaba el cargo desde hacía veinte, antes de sucederle. La transición se construyó sobre la definición común de los ensamblajes y no sobre una ruptura de estilo. Se produce en una casa que, desde su adquisición por la familia champañesa Thiénot en 2003, ha emprendido una reestructuración metódica de su viñedo: selección de crus mediante colaboraciones a largo plazo con doscientas familias de viticultores, viticultura sostenible, certificación de agricultura ecológica en la parcela ZE 181. Las decisiones técnicas siguen la misma lógica de precisión: método de sangrado para el Rosé Iconic, vinificación en barrica para la cuvée P.181, uso de reservas perpetuas en las cuvées Léonie Iconic y Blanc de Noirs Iconic, dosificaciones realizadas a ciegas. El resultado: champanes dosificados por debajo de siete gramos por litro.
En este contexto, la Maison decidió en 2024 reconstruir su plataforma de comunicación en torno a la firma «Crafting Connections Since 1868», una identidad visual renovada y un color de marca asumido, un verde que llama «iconic». La colección Iconic, encabezada por la cuvée insignia Léonie Iconic, se ha convertido en su emblema comercial: dedicada a vinotecas, hoteles y restaurantes, reúne un brut sin añada, un blanc de noirs, un blanc de blancs y un rosado de sangrado. Dar a la cuvée principal el nombre de la fundadora, en el momento en que una mujer asume por primera vez desde ella la responsabilidad de los vinos, no es una casualidad de calendario: es la manera en que la Maison elige contar su propia continuidad.
«En un mundo cada vez más virtual en el que todo se acelera, es a estos vínculos profundos a los que la Maison rinde homenaje con audacia, a través de la renovación llevada a cabo desde hace 3 años», resume Jérôme Durand, director general.
Esta dinámica se lee también en las cifras de distribución. Canard-Duchêne está hoy presente en más de cincuenta países, referenciada en las tiendas de Lagardère Travel Retail, y la cuvée Léonie Iconic fue seleccionada en 2025 por Air France —elección impulsada por Xavier Thuizat, Mejor Sumiller de Francia— para los vuelos de largo recorrido en clases Economy y Premium. Los concursos internacionales siguieron: medalla Master en los Champagne Masters de The Drinks Business para la añada V2012, 92 puntos en Decanter para el Blanc de Noirs Iconic, 92 puntos en Wine Enthusiast para el P.181, 17,5/20 firmados por Jacques Dupont para Le Point sobre la añada 2018. En 2025, los Sommeliers Choice Awards consagraron a Canard-Duchêne «Winery of the Year France».
La Maison prosigue además un trabajo iniciado en 2009 con la cuvée P.181 Bio Extra-Brut, que lleva el nombre de la parcela de la que procede en parte, y se ha asociado con Reforest’Action para replantar más de cincuenta mil árboles en los bosques de Champaña. Un balance de carbono completo realizado en 2024 alimentó en particular el aligeramiento del 13 % del frasco creado para el centenario de la Maison en 1968: una botella de cuello fino y base ancha, hoy la más ligera de su categoría en el mercado.
Queda por ver si esta reorganización, que afecta tanto a la bodega como a la hospitalidad —un primer «Champagne Drive» abrió en la propiedad de Ludes en 2026—, resistirá más allá del ciclo de comunicación que la impulsó. Una casa de ciento cincuenta y siete años se juzga a lo largo de varias generaciones de Chef de Caves, no de una sola.
El frasco de la colección Iconic, lanzado en 1968 para el centenario de la Maison, obedece a una lógica enológica precisa: la línea fina del cuello regula la entrada de oxígeno y ralentiza el desarrollo aromático del vino, mientras que la base ancha del frasco ofrece un espacio ampliado sobre lías, favoreciendo la evolución del champán durante la crianza. Su versión aligerada, desarrollada casi sesenta años después de la creación del modelo, pesa 832 gramos frente a 835 gramos de una botella champañesa clásica, es decir, la botella especial más ligera comercializada actualmente en el sector.
Lea también en Luxsure: Canard-Duchêne P181: un himno a la naturaleza y a la elegancia champañesa · Canard-Duchêne reinventa su icónica cuvée Léonie: una nueva era para una Maison… · Canard-Duchêne V 2012: la quintaesencia de una añada excepcional · Canard-Duchêne y el triunfo de la añada: la quintaesencia de 2012 en la cuvée V
Cette publication est également disponible en :
