Das Hong Kong Wine & Dine Festival fand bis zum 1. November 2026 am Ufer des Victoria Harbour statt. Das Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux war daran beteiligt, und Küchenchef Thierry Marx stand auf dem Programm eines Banketts zu zehn Händen, „Taste of Time“.
Veranstaltet vom Hong Kong Tourism Board in Zusammenarbeit mit dem Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, versammelte das Festival mehr als 340 Stände aus rund 31 Ländern und Regionen. Das Programm verband Verkostungen von Grands Crus, kulinarische Erlebnisse und Masterclasses.
Das Bankett zu zehn Händen sollte Thierry Marx und vier internationale Köche unter dem Motto „Taste of Time“ zusammenbringen, das den Verbindungen zwischen kulinarischen Traditionen, zeitgenössischer Kreativität und dem Lauf der Zeit gewidmet war.
Das Bordelaiser Weinbaugebiet stand in dieser Ausgabe im Mittelpunkt. Eine Delegation von 60 Personen, darunter 30 Winzer und Négociants, kam, um die sechs Weinbauterritorien von Bordeaux vorzustellen, und 4.200 Flaschen reisten bis nach Hongkong. Die École du vin de Bordeaux bot Verkostungsworkshops und Masterclasses zu den Grands Crus Classés von 1855 an.
Das Konzept verbindet drei Hebel: die direkte Präsenz von Erzeugern und Négociants, einen pädagogischen Rahmen, der auf der Klassifikation von 1855 beruht, und die Handschrift eines französischen Küchenchefs an einem Tisch, den er mit vier Kollegen teilt. Für die französische Gastronomie wie für den Bordeaux-Wein geht es darum, sich im Herzen einer Messe mit mehr als 340 Ständen zu etablieren.
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