Οι προπαραγγελίες του είναι ανοιχτές από την 1η Νοεμβρίου και τα μπουτίκ το προσφέρουν από τις 7. Για την πρώτη του έκδοση, ο Οίκος κατασκευάζει ένα ημερολόγιο γύρω από έναν περιορισμό που σπάνια τίθεται σε αυτό το αντικείμενο: το μισό από το περιεχόμενό του πρέπει να μένει στο ψυχρό.
Δώδεκα θυρίδες, ένα απεριτίφ
Το ημερολόγιο έχει δώδεκα θυρίδες, που ανοίγουν μία κάθε δύο ημέρες στις είκοσι τέσσερις που προηγούνται των Χριστουγέννων. Κάθε μία περιέχει ένα προϊόν σε πραγματική συσκευασία: έξι φρέσκα προϊόντα και έξι παντοπωλείου. Η λίστα συνθέτει ένα ολοκληρωμένο απεριτίφ: πατέ της εξοχής, ταραμάς σκέτος, μουστάρδα, κονφί οξύρρυγχου, tartufata, πατέ Neuvicois, αυγά από πέστροφα ρυακιού, ριγιέτ με βότανα, ταραμάς με τρούφα, αυγά κορέγονου, βούτυρο αστακού. Η τελευταία θυρίδα περιέχει είκοσι γραμμάρια χαβιάρι Osciètre.
Με αυτή τη σύνθεση, το ημερολόγιο διαβάζεται ως η σταδιακή συγκρότηση ενός γιορτινού απεριτίφ. Κάθε άνοιγμα προσθέτει ένα στοιχείο στο τραπέζι, και το χαβιάρι έρχεται τελευταίο.
Ένα κουτί σχεδιασμένο για το κρύο
Ο περιορισμός είναι συγκεκριμένος: τα φρέσκα προϊόντα δεν διατηρούνται σε ένα σαλόνι. Το χαρτόκουτο προσαρμόστηκε λοιπόν ώστε να πηγαίνει απευθείας στο ψυγείο. Κάθε θυρίδα που περιέχει φρέσκο προϊόν φέρει ένα εικονόγραμμα σε σχήμα νιφάδας. Έτσι μπορούν να αφαιρεθούν μόνο αυτές οι θυρίδες και να διατηρηθούν στο ψυχρό χωρίς να ανοιχτούν, κάτι που ελευθερώνει χώρο ώσπου να έρθει η μέρα τους.
Ένα έλατο από οξύρρυγχους, μια παρισινή πρόσοψη
Εξωτερικά, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο αποτελείται εξ ολοκλήρου από οξύρρυγχους. Στο άνοιγμα εμφανίζεται η πρόσοψη του μπουτίκ της rue de l’Odéon, στο Παρίσι, και τα διαμερίσματα εδράζονται σε αυτήν σαν δώρα αφημένα στους πρόποδες του δέντρου.
Ένα χρυσό κουτί, πεντακόσια αντίτυπα
Η πρώτη έκδοση περιορίζεται σε πεντακόσια ημερολόγια, στην τιμή των 149 €. Ένα χρυσό κουτί χαβιαριού κρύβεται σε ένα μόνο από αυτά. Ο κάτοχός του κερδίζει ένα γεύμα επτά πιάτων για δύο άτομα στο εστιατόριο Caviar de Neuvic, στη Neuvic, αξίας 500 €. Το μενού οργανώνεται γύρω από ένα κουτί 250 g Caviar Baeri Signature, το οποίο ο σεφ αναπτύσσει με διάφορους τρόπους μαγειρέματος και απόλαυσης του χαβιαριού.
Το ημερολόγιο διατίθεται στα μπουτίκ στη Neuvic (Ντορντόνη), στο Παρίσι και στο Μπορντό, και σε προπαραγγελία στον ιστότοπο του Οίκου.
Τι προτείνει
Η ιδέα στηρίζεται σε μια ευανάγνωστη αλληλουχία: φρέσκα, παντοπωλείο, έπειτα χαβιάρι. Ο περιορισμός του ψύχους επιλύεται με ένα συγκεκριμένο αντικείμενο, με τις αφαιρούμενες θυρίδες και το προσαρμοσμένο χαρτόκουτο. Μένει να φανεί πόσο ζυγίζει καθένα από τα άλλα έντεκα βαζάκια, καθώς ο Οίκος δίνει το βάρος μόνο του χαβιαριού. Στο τέλος των δώδεκα θυρίδων, το τραπέζι του ρεβεγιόν είναι στρωμένο: έξι προϊόντα βγαλμένα από το κρύο, έξι από το ράφι και είκοσι γραμμάρια χαβιάρι για το φινάλε.
Cette publication est également disponible en :
