La Célébration des Saveurs Savoyardes par Anne-Sophie Pic
Cet hiver, La Dame de Pic – Le 1920, nichée dans le cadre enchanteur du Four Seasons Hôtel Megève, se pare d’une nouvelle carte, écho des saveurs locales de la Savoie. Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde, invite ses convives à un voyage culinaire où les saveurs de la montagne sont sublimées par une touche de modernité et d’élégance.
Un Cadre Enchanteur au Cœur des Alpes
Le restaurant, récompensé d’une étoile au guide Michelin, offre une atmosphère à la fois chaleureuse et intimiste. L’élégance moderne de son décor, complété par une vue panoramique sur Megève, crée un cadre idéal pour une expérience gastronomique d’exception.
Une Carte qui Évolue avec les Saisons
Chaque hiver, la carte du restaurant se réinvente, mettant en avant des plats qui allient textures étincelantes et harmonies délicates. L’ingrédient local est roi, et Anne-Sophie Pic, dans sa quête perpétuelle d’harmonie, s’inspire de la nature environnante pour créer des plats qui reflètent l’essence de la montagne.
La Créativité au Service de la Gastronomie
Cette saison, en collaboration avec le chef Armando Acquaviva, Anne-Sophie Pic propose un menu riche en notes torréfiées, rafraîchies par des touches aromatiques acidulées et amères des agrumes. Un hommage à la montagne et à ses produits, avec des plats comme la Royale d’oignons doux des Cévennes, qui mêle la tradition de la cuisine française à l’influence de la cuisine japonaise.
Les Berlingots, une Signature Culinaire
Les fameux Berlingots, signature de la cheffe, sont revisités avec des saveurs de reblochon de Savoie et de châtaignes d’Ardèche, parfumés au carvi et à la camomille matricaire, illustrant l’engagement de Pic à valoriser les produits locaux.
Des Desserts qui Éveillent les Sens
Anne-Sophie Pic, en collaboration avec Eric Verbauwhede et Jonathan Chapuy, offre des créations pâtissières inoubliables, telles que Le Chocolat herbacé et Chartreuse Verte ou Le Millefeuille à la Reine-des-prés, fusionnant l’innovation avec des saveurs traditionnelles.
Une Expérience Vinicole Inédite
Sous la direction de Paz Levinson et Samy Sbiti, la sélection de vins et de thés d’exception promet une expérience gustative complète, avec des accords mets et vins méticuleusement élaborés.
Des Dîners d’Exception : Les Sublimes Accords
Les événements « Sublimes accords », mettant à l’honneur des domaines viticoles renommés, offrent une opportunité unique de déguster un menu en sept temps imaginé par Anne-Sophie Pic, en harmonie avec des millésimes d’exception.
Une Invitation à l’Épicurisme
Dès le 15 décembre, La Dame de Pic – Le 1920 accueillera ses convives pour un menu Epicurieux en 5 ou 7 temps, accompagné de sélections de vins et de boissons non alcoolisées, promettant une expérience gastronomique mémorable au cœur des Alpes françaises
