Home Food and Wine NOËL : Ortolan et Armagnac 700 pour les fêtes de fin d’année

NOËL : Ortolan et Armagnac 700 pour les fêtes de fin d’année

by pascal iakovou
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Ortolan, le cadeau idéal d’Armagnac 700

Le nez est frais, sur des notes de baies de roses, de poivre blanc et de prunes. En bouche, un bouquet harmonieux et une très belle longueur qui se prolonge sur des notes de fruits secs, de prune et de baies roses. L’Ortolan avec sa robe ambrée, et des reflets vert olive est un bien beau cadeau à glisser sous le sapin cette année. Originaire de la Gascogne, Louis-Marie de Castelbajac souhaitait rendre hommage à ses origines en créant des Armagnac authentiques, l’Armagnac 700 et l’Ortolan. Ce dernier est composé, d’Ugni blanc et de Folle Blanche, avant qu’il ne soit vieilli en vieux fût favorisant ainsi le nez et une bouche fruitée aux notes florales. C’est ainsi que l’Ortolan devint une ode légère donnant ainsi au palais des saveurs plus fruitées mettant en avant la prune et une note boisée, le tout sans le moindre additif, sucre ou caramel, pour mieux revenir à l’essence même d’une tradition pure et véritable. L’Ortolan est le fruit d’un artisanat de qualité, d’un élevage harmonieux, de la quintessence de l’armagnac et d’une histoire datant de 700 ans.

Armagnac 700 se met aux couleurs de Noël

Par amour de ses origines et de sa région, Louis-Marie de Castelbajac s’est consacré à la recherche de l’essence originelle de l’Armagnac, non seulement pour obtenir un cépage ultime mais aussi pour partager et moderniser dans le monde entier cette tradition datant de plus 700 ans. C’est ainsi que naquit l’Armagnac 700, issu des cépages Folle-blanche et Ugni blanc : une robe de couleur ambrée, brillante et limpide, avec au nez des arômes aux notes pâtissières tirant vers la noix et le rancio ainsi qu’un bouquet subtil et élégant composé d’arômes d’abricot sec et de cannelle, pour une belle longueur en bouche. Si l’elixir de l’Armagnac 700 reste entier dans toute son authenticité, à l’occasion des fêtes de fin d’année, sa bouteille se refait une beauté avec un packaging aux couleurs de noël, le rouge et le vert. Les feutrines entourant les bouteilles sont décorées d’éléments hivernaux et sont cousues main, toujours dans le soucis d’obtenir un produit artisanal de A à Z.

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