Pendant longtemps, les vins effervescents français ont parlé avec un accent bien identifié.
Leur vocabulaire était celui du Chardonnay, du Pinot Noir et des climats septentrionaux. Leur imaginaire appartenait aux grandes maisons de Champagne. Leur culture reposait sur la célébration, le cérémonial et les codes de la table.
Aujourd’hui, cette géographie évolue.
À travers Esprit de Cote des Roses, la Maison Gérard Bertrand propose une lecture méridionale de cet univers traditionnellement septentrional. Le projet n’est pas seulement œnologique. Il raconte une transformation plus large du vignoble français, où les régions méditerranéennes cherchent désormais à s’approprier les codes de l’effervescence sans renoncer à leur identité.
L’assemblage constitue le premier indice de cette démarche.
Le Chardonnay et le Pinot Noir, cépages historiquement associés aux grands vins effervescents, forment la colonne vertébrale de la cuvée. À leurs côtés apparaît cependant un acteur inattendu : le Grenache Noir. Ce cépage emblématique du Sud apporte une dimension plus solaire et inscrit immédiatement le vin dans un paysage différent.
Ce choix témoigne d’une évolution intéressante des goûts contemporains. Pendant des décennies, les vins effervescents cherchaient avant tout à reproduire un modèle existant. Les nouvelles générations de cuvées semblent davantage assumer leur origine géographique. L’objectif n’est plus seulement de maîtriser une technique, mais de traduire un territoire.
Dans le cas d’Esprit de Cote des Roses, cette ambition se traduit par une robe rosée pâle, une faible teneur en sucre et un profil orienté vers la fraîcheur et les agrumes. La recherche de légèreté devient ici un langage commun entre les cépages du Nord et ceux du bassin méditerranéen.
Détail
- Assemblage : Chardonnay, Pinot Noir et Grenache Noir.
- Origine : terroirs du Sud de la France.
- Style : brut à faible teneur en sucre.
- Profil aromatique : agrumes, fraîcheur et effervescence fine.
- Couleur : rosé pâle lumineux.
Le dossier révèle également une autre évolution du monde du vin : le déplacement de sa consommation vers les lieux d’expérience.
L’été 2025 voit ainsi la cuvée prendre place sur le rooftop Eylau Paris, au sommet du Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower, face à la Tour Eiffel. Ce choix n’est pas anodin. Historiquement, le vin se définissait par son origine. Aujourd’hui, il se définit également par son contexte de consommation. Les terrasses urbaines, les rooftops et les lieux hybrides deviennent de nouveaux espaces de prescription culturelle.
La collaboration avec Tableaux Paris participe de la même logique. L’association entre une cuvée rosée et un plateau gourmand inspiré du Sud de la France traduit l’importance croissante de la scénographie alimentaire dans l’univers du vin contemporain. L’accord ne repose plus uniquement sur la dégustation ; il devient visuel, photographique et expérientiel.
Au fond, Esprit de Cote des Roses est moins intéressant comme nouveauté produit que comme symptôme culturel. Il illustre la manière dont les vignobles méditerranéens réinventent aujourd’hui leur positionnement. Après avoir longtemps bâti leur réputation sur les rosés tranquilles et les rouges solaires, ils investissent désormais le territoire des bulles.
Non pour imiter les modèles historiques, mais pour leur donner un accent du Sud
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