这是菲耶索莱这座旧修道院首次不随秋天一同关门：Belmond将在此接待宾客，直至2027年1月3日。在佛罗伦萨以南一小时车程处，Castello di Casole将营业季延长至11月29日。两家酒店，两个闭馆日期，两种经营季节的方式。
近年修复的Villa San Michele自菲耶索莱的山丘俯瞰佛罗伦萨。此前，它的营业季在节庆之前就已结束。今年它将贯穿节庆，而构成新闻的正是2027年1月3日这个日期。
Belmond将这次延期与名为Masters of Savoir Faire的项目相结合：私享参观佛罗伦萨的历史工坊，并与这座城市的手工艺大师会面。酒店还计划举办Epicurean Circles，即与托斯卡纳生产者和手工艺人的聚会。因此，菲耶索莱的日程依托于这座城市及其工坊。
餐桌遵循同样的逻辑。酒店的美食餐厅Antesi由行政主厨Alessandro Cozzolino执掌。其名称源自希腊语ἄνθησις，意为花期，表达出每种食材都有一个展现最佳状态的时刻。一家以花期命名的餐厅营业至1月，它所标榜的时令性因此将受到检验。
身心健康是这一项目的另一面。Spa by Guerlain提供受该地文艺复兴遗产及其花园启发的护理。与米兰品牌La DoubleJ及其创始人JJ Martin共同设计的Energy Raising Programme，增添了运动课程和菲耶索莱树林中的导览漫步。在Bar Doccia，调酒大师班和驻场调酒师为餐前酒时光增添活力。
在卡索莱，日程跟随土地。这座庄园可追溯至10世纪，占地3200英亩，约合1300公顷。它的营业季延长时间比菲耶索莱少一个半月，但覆盖葡萄采收、橄榄和菜园的时节。Essere Spa将个性化护理、冥想与声音疗法结合在一起。活动都是应季之选：森林浴、寻找松露、在图书馆里烤栗子、托斯卡纳烹饪课，以及参观卡索莱迪尔萨的伊特鲁里亚博物馆。
行政主厨Daniele Sera在此按每周的收成调整菜单。三处餐饮空间供应这些菜品：Tosca主打当代托斯卡纳高级料理，Emporio del Castello提供更为随性的地方菜肴，Bar Visconti则供应用庄园种植的香草调制的Hortus Vitae鸡尾酒。
Belmond将这一切归于一种它称为Slow Luxury的理念。实际上，这形成了两种不同的日程：菲耶索莱的日程跟随城市及其工坊，卡索莱的日程跟随土地及其收成。至于宾客会选择延长这两种节奏中的哪一种，还有待观察。
3. 「细节」专栏
秋季优惠。适用于两家酒店，两晚起订：机场或车站往返私人接送、抵达时保证客房升级、提前入住与延迟退房、每次入住200欧元的水疗抵用额度。
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