Впервые бывший монастырь во Фьезоле не закроется с наступлением осени: Belmond будет принимать там гостей до 3 января 2027 года. В часе езды к югу от Флоренции Castello di Casole продлевает сезон до 29 ноября. Два отеля, две даты закрытия и два способа выдержать сезон.
Недавно отреставрированная Villa San Michele возвышается над Флоренцией на холмах Фьезоле. До сих пор её сезон заканчивался до праздников. В этом году он пройдёт сквозь них, и новостью служит именно дата — 3 января 2027 года.
Belmond связывает это продление с программой под названием Masters of Savoir Faire: частные посещения исторических мастерских Флоренции и встречи с мастерами-ремесленниками города. Отель также предусматривает Epicurean Circles — встречи с тосканскими производителями и ремесленниками. Таким образом, календарь Фьезоле опирается на город и его мастерские.
Стол следует той же логике. Гастрономическим рестораном отеля Antesi руководит шеф-повар Alessandro Cozzolino. Его название происходит от греческого слова антезис — «цветение» — и выражает идею, что у каждого ингредиента есть момент, когда он раскрывается лучше всего. Ресторан цветения остаётся открытым до января; заявленная им сезонность будет, таким образом, подвергнута проверке.
Другая сторона программы — благополучие. Spa by Guerlain предлагает процедуры, вдохновлённые ренессансным наследием места и его садов. Energy Raising Programme, разработанная совместно с миланским брендом La DoubleJ и его основательницей JJ Martin, добавляет занятия движением и экскурсионные прогулки по лесам Фьезоле. В Bar Doccia мастер-классы по миксологии и приглашённые бармены оживляют время аперитива.
В Казоле календарь следует за землёй. Поместье, существующее с X века, раскинулось на 3200 акров, то есть примерно на 1300 гектаров. Оно продлевает сезон на полтора месяца меньше, чем Фьезоле, но на период сбора винограда, оливок и работы на огороде. Essere Spa сочетает индивидуальные процедуры, медитацию и звукотерапию. Занятия соответствуют времени года: лесные ванны, охота за трюфелями, жареные каштаны в библиотеке, уроки тосканской кухни, посещение Этрусского музея в Казоле-д’Эльса.
Шеф-повар Daniele Sera выстраивает там меню по урожаю недели. Их подают три заведения: Tosca — высокая современная тосканская кухня, Emporio del Castello — более непринуждённая региональная кухня, Bar Visconti — коктейли Hortus Vitae из ароматических растений, выращенных в поместье.
Belmond связывает всё это с философией, которую называет Slow Luxury. На деле получаются два разных календаря: календарь Фьезоле следует за городом и его мастерскими, календарь Казоле — за землёй и её урожаями. Остаётся понять, какой из двух ритмов гости предпочтут продлить.
3. Врезка «Деталь»
Осенние предложения. Они действуют в обоих отелях, от двух ночей: частные трансферы туда и обратно из аэропорта или с вокзала, гарантированное повышение категории номера по прибытии, ранний заезд и поздний выезд, спа-кредит 200 € за пребывание.
Читайте также на Luxsure: Villa San Michele: 18 месяцев, чтобы вернуть тишину Фьезоле · Италия, весна. Искусство неспешных перемещений по версии Belmond. · Из Парижа в Венецию на борту Venice Simplon-Orient-Express: искусство замедления · Камень и время: Castel Badia, или постоянство Южного Тироля
Cette publication est également disponible en :
