Για πρώτη φορά, η παλιά μονή του Φιέζολε δεν θα κλείσει με το φθινόπωρο: η Belmond θα υποδέχεται εκεί τους επισκέπτες της έως τις 3 Ιανουαρίου 2027. Σε απόσταση μίας ώρας νότια της Φλωρεντίας, το Castello di Casole παρατείνει τη σεζόν του έως τις 29 Νοεμβρίου. Δύο ξενοδοχεία, δύο ημερομηνίες κλεισίματος και δύο τρόποι να κρατήσει κανείς μια σεζόν.
Η Villa San Michele, που ανακαινίστηκε πρόσφατα, δεσπόζει της Φλωρεντίας από τους λόφους του Φιέζολε. Μέχρι τώρα, η σεζόν της έκλεινε πριν από τις γιορτές. Φέτος θα τις διασχίσει, και είναι η ημερομηνία της 3ης Ιανουαρίου 2027 που αποτελεί την είδηση.
Η Belmond στηρίζει αυτή την παράταση σε ένα πρόγραμμα με τίτλο Masters of Savoir Faire: ιδιωτικές επισκέψεις σε ιστορικά εργαστήρια της Φλωρεντίας και συναντήσεις με μάστορες τεχνίτες της πόλης. Το ξενοδοχείο προβλέπει επίσης τους Epicurean Circles, συναντήσεις με Τοσκάνους παραγωγούς και τεχνίτες. Το πρόγραμμα του Φιέζολε στηρίζεται λοιπόν στην πόλη και τα εργαστήριά της.
Το τραπέζι ακολουθεί την ίδια λογική. Το Antesi, το γαστρονομικό εστιατόριο του ξενοδοχείου, διευθύνεται από τον εκτελεστικό σεφ Alessandro Cozzolino. Το όνομά του προέρχεται από το ελληνικό άνθησις, την ανθοφορία, και εκφράζει την ιδέα ότι κάθε συστατικό έχει μια στιγμή που δίνει τον καλύτερο εαυτό του. Ένα εστιατόριο της ανθοφορίας παραμένει ανοιχτό έως τον Ιανουάριο· η εποχικότητα που διεκδικεί θα δοκιμαστεί, επομένως.
Η ευεξία καταλαμβάνει την άλλη πλευρά του προγράμματος. Το Spa by Guerlain προσφέρει θεραπείες εμπνευσμένες από την αναγεννησιακή κληρονομιά του τόπου και των κήπων του. Ένα Energy Raising Programme, που σχεδιάστηκε με τη μιλανέζικη μάρκα La DoubleJ και την ιδρύτριά της JJ Martin, προσθέτει συνεδρίες κίνησης και καθοδηγούμενους περιπάτους στα δάση του Φιέζολε. Στο Bar Doccia, μαθήματα μιξολογίας υψηλού επιπέδου και μπάρμεν σε ρεζιντένσι ζωντανεύουν την ώρα του απεριτίφ.
Στο Κασόλε, το ημερολόγιο ακολουθεί τη γη. Το κτήμα, που ανάγεται στον 10ο αιώνα, εκτείνεται σε 3.200 άκρα, δηλαδή περίπου 1.300 εκτάρια. Παρατείνει τη σεζόν του κατά ενάμιση μήνα λιγότερο από το Φιέζολε, αλλά στην περίοδο του τρύγου, των ελιών και του λαχανόκηπου. Το Essere Spa συνδυάζει εξατομικευμένες θεραπείες, διαλογισμό και ηχοθεραπεία. Οι δραστηριότητες είναι εκείνες της εποχής: λουτρά δάσους, κυνήγι τρούφας, ψημένα κάστανα στη βιβλιοθήκη, μαθήματα τοσκανικής μαγειρικής, επίσκεψη στο Ετρουσκικό Μουσείο του Κασόλε ντ’ Έλσα.
Ο εκτελεστικός σεφ Daniele Sera ρυθμίζει εκεί τα μενού του πάνω στις σοδειές της εβδομάδας. Τρεις διευθύνσεις τα σερβίρουν: το Tosca για τη σύγχρονη τοσκανική υψηλή κουζίνα, το Emporio del Castello για μια πιο χαλαρή περιφερειακή κουζίνα, το Bar Visconti για τα κοκτέιλ Hortus Vitae, φτιαγμένα με αρωματικά φυτά που καλλιεργούνται στο κτήμα.
Η Belmond συνδέει το σύνολο με μια φιλοσοφία που ονομάζει Slow Luxury. Στην πράξη, αυτό δίνει δύο διαφορετικά ημερολόγια: εκείνο του Φιέζολε ακολουθεί την πόλη και τα εργαστήριά της, εκείνο του Κασόλε ακολουθεί τη γη και τις σοδειές της. Μένει να δούμε ποιον από τους δύο ρυθμούς θα επιλέξουν να παρατείνουν οι επισκέπτες.
3. Πλαίσιο «Λεπτομέρεια»
Οι φθινοπωρινές προσφορές. Ισχύουν και για τα δύο ξενοδοχεία, από δύο διανυκτερεύσεις: ιδιωτικές μεταφορές μετ’ επιστροφής από το αεροδρόμιο ή τον σταθμό, εγγυημένη αναβάθμιση δωματίου κατά την άφιξη, πρόωρη άφιξη και καθυστερημένη αναχώρηση, πίστωση σπα 200 € ανά διαμονή.
Διαβάστε επίσης στη Luxsure: Villa San Michele: 18 μήνες για να αποκατασταθεί η ησυχία του Φιέζολε · Ιταλία, άνοιξη. Η τέχνη της αργής μετακίνησης σύμφωνα με τη Belmond. · Από το Παρίσι στη Βενετία με το Venice Simplon-Orient-Express: η τέχνη του να επιβραδύνεις · Η πέτρα και ο χρόνος: Castel Badia ή η διάρκεια του Άλτο Άντιτζε
Cette publication est également disponible en :
