2025年1月,Cynthia Fossier成为Canard-Duchêne的第十位酒窖总管(Cheffe de Caves)。她也是继1868年创立酒庄的Léonie Duchêne之后,第一位担任此职的女性。若非发生在三年革新的收官之际——这期间位于吕德(Ludes)的酒庄选择以这位创始人的名字重新命名其旗舰特酿——这一事件几乎不会引人注意。
葡萄种植者Léonie Duchêne与箍桶匠Victor Canard于1868年在兰斯山(Montagne de Reims)的一级园村庄吕德平等地合署了他们的名字——这在当时并不常见,如今酒庄将其视为自身身份的奠基。Canard-Duchêne仍是少数仍位于葡萄园核心的香槟酒庄之一,坐落于山坡、树木成荫的园林和六公里凿于白垩岩中的酒窖之间;早在2023年,它就是联合国教科文组织“香槟产区的山坡、酒庄和酒窖”项目的首位大使。
三十五岁的Cynthia Fossier曾与担任此职二十年的Laurent Fédou共事五年,而后接任。这一交接建立在对调配的共同定义之上,而非风格的断裂。她所处的酒庄自2003年被香槟的Thiénot家族收购以来,对葡萄园进行了有条不紊的重组:通过与两百个种植家族的长期合作遴选地块,实行可持续葡萄种植,并在ZE 181地块获得有机农业认证。技术选择遵循同样的精确逻辑——Rosé Iconic采用放血法,P.181特酿采用橡木桶酿造,Léonie Iconic与Blanc de Noirs Iconic特酿使用永续储备酒,补糖量以盲测方式确定。结果是:每升补糖量低于七克的香槟。
正是在这一背景下,酒庄于2024年选择围绕“Crafting Connections Since 1868”这一签名、重新审视的视觉形象以及一种被明确认定的品牌色——它称之为“iconic”的绿色——重建其传播平台。以旗舰特酿Léonie Iconic为代表的Iconic系列已成为其商业象征——面向酒商、酒店和餐厅,包含一款无年份干型、一款黑中白、一款白中白和一款放血法桃红。以创始人的名字命名旗舰特酿,恰逢继她之后首次有一位女性重新负责葡萄酒,这并非日程上的巧合:这是酒庄选择讲述自身延续性的方式。
“在一个日益虚拟、一切都在加速的世界里,酒庄以大胆的姿态向这些深厚的联系致敬,体现在过去三年的革新之中,”总经理Jérôme Durand总结道。
这一势头也体现在分销数据上。Canard-Duchêne目前已进入五十多个国家,进驻Lagardère Travel Retail的店铺,而特酿Léonie Iconic于2025年被法国航空选中——这一选择由法国最佳侍酒师Xavier Thuizat主导——用于经济舱和高级经济舱的远程航班。国际赛事随之而来:V2012年份在The Drinks Business的Champagne Masters获得Master奖章,Blanc de Noirs Iconic在Decanter获92分,P.181在Wine Enthusiast获92分,Jacques Dupont为Le Point对2018年份打出17.5/20。2025年,Sommeliers Choice Awards将Canard-Duchêne评为“Winery of the Year France”。
酒庄还延续了2009年起开展的工作,即P.181 Bio Extra-Brut特酿(以其部分来源的地块命名),并与Reforest’Action合作,在香槟产区的森林中补种五万多棵树。2024年完成的一项完整碳足迹评估,尤其推动了为酒庄1968年百年纪念而设计的酒瓶减重13%——这款瓶颈线条纤细、瓶底宽阔的酒瓶,如今是市场上同类产品中最轻的。
这次重组既涉及酒窖,也涉及款待——2026年,首个“Champagne Drive”在吕德庄园开放——能否在推动它的传播周期之后继续坚持,尚待观察。一家有一百五十七年历史的酒庄,要以多代Chef de Caves来评判,而不是只看一代。
Iconic系列的酒瓶于1968年为酒庄百年纪念推出,遵循明确的酿酒学逻辑:纤细的瓶颈线条调节氧气进入量,减缓葡萄酒香气的发展,而宽阔的瓶底则为酒泥提供更大的空间,有利于香槟在陈酿期间的演变。其减重版本在该款式诞生近六十年后问世,重832克,而传统香槟瓶为835克——使其成为目前业内市售最轻的特殊酒瓶。
另见 Luxsure: Canard-Duchêne P181:献给自然与香槟优雅的赞歌 · Canard-Duchêne重新诠释其标志性特酿Léonie:一家酒庄的新纪元… · Canard-Duchêne V 2012:非凡年份的精华 · Canard-Duchêne与年份的胜利:V特酿中的2012精华
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