ブルイックラディでは、ピートを分類の箱にしまいません。方程式にします。シリーズ17でオクトモアは、あらためて子どもの問い「What if?」を投げかけ、大麦、木、区画がそれぞれ未知数となるウイスキーのファミリーでそれに答えます。
17年間の「もしも」
オクトモアは2008年に誕生し、アイラ島の蒸溜所の実験室であり続けてきました。各エディションはピート度数と熟成の新たな組み合わせを探り、蒸溜所によれば、唯一無二で再現できない表現となっています。シリーズ17は、この論理を「The Impossible Equation」（不可能な方程式）という題のもとで引き継ぎます。
この言葉は重要です。方程式とは、変数を動かし、スライダーをずらして何が変わるかを見ることを前提とします。ここでは変数に名前がついています。ピート度数、大麦の産地、熟成です。ブルイックラディは自らの取り組みを、絶え間ない問いかけとして語ります。これらのパラメーターを絶えず解釈し直して新たな視野を開き、慣習に疑問を投げかけることです。
それでも、目がくらむような数字の向こうには、職人の手仕事が浮かび上がります。各表現は、アイラ島で蒸溜所の背が高く首の細いポットスチルで蒸溜され、感覚に導かれた、自動化を伴わない手法で造られます。ピートは見せかけの効果ではなく、繊細さを探る研究の出発点なのです。
一つの基準、そしてそれに逆らう二つの方法
ブルイックラディは初めて、フランス市場でシリーズ17の4種をそろえます。17.1がその背骨です。スコットランド本土で栽培されたコンチェルト種の100%スコットランド産大麦から造られ、ファーストフィルのバーボン樽のみで5年熟成されました。81 PPMで、世界で最もピートの強いウイスキーの一つですが、蒸溜所が語る香りは、上品なピート、まろやかなバニラ、カスタードクリーム、洋梨のコンフィです。口当たりは、乾いたピートの煙、トーストしたオーク、繊細な灰。フィニッシュは、はっきりとした塩味と黒胡椒。価格は210ユーロ、アルコール度数59.7%です。
17.2は同じ大麦から出発し、舞台を変えます。セカンドフィルのフレンチオーク樽で4年、その後ファーストフィルのポート樽で後熟させます。グラスは深い琥珀色になり、煙は熟したイチゴ、野生のブラックベリー、カシスと溶け合い、スパイス、レモンの皮、海の塩味のフィニッシュへと続きます。強度は同じ81 PPMで、245ユーロ、アルコール度数59.5%です。ここでは17.1が比較の基準となります。蒸溜液が同じなら、変わるものはすべて木の仕事です。
区画という署名
17.3は、ブルイックラディのミクロ・テロワールの思想が最もはっきりと語られるものです。そのコンチェルト大麦は、蒸溜所から数キロ離れたオクトモア農場の単一区画でのみ栽培されます。産地はもはや地域ではなく、一枚の畑です。ピート度数は132.1 PPMで、シリーズ最高です。
熟成は対位法のようなものです。ファーストフィルのバーボン、リベラ・デル・ドゥエロ、ソーテルヌ、アイスワイン、シラーの樽を組み合わせて5年。香りは塩キャラメル、燻した林檎、ローストしたココナッツ、プラリネが海辺のピートの上に置かれ、続いて豊かで油分のある口当たり、柑橘オイルと乾いた煙のフィニッシュが読み取れます。表示価格は295ユーロ、アルコール度数60.9%です。
3つの銘柄はいずれも、冷却ろ過も着色料の添加もせずに瓶詰めされており、蒸溜所はこれを本物志向の姿勢に忠実なものと位置づけています。
入手先
17.1、17.2、17.3は蒸溜所のサイトとワインショップで入手できます。フランスではこれまで未発売だった4番目の表現は、2026年11月から「Laddie Crew」の名のもとに集められた一部のワインショップに限定されます。このネットワークは、マルセイユからストラスブール、ナントからリヨンまで15店で、うち2店はパリにあります。8区のThe Whisky Shopと13区のApogéです。
オクトモア17.4は、スコットランド本土で栽培された同じタイプのコンチェルト大麦でシリーズを延長しつつ、熟成の影響を探ります。ピート度数は108.2 PPMです。この7年もののシングルモルトは、ファーストフィルのオロロソ・シェリー樽で6年熟成された後、フレンチオーク樽で後熟されました。蒸溜所が語るプロフィールは、輝く銅色、ドライフルーツ、イチジク、トーストしたナッツ、シナモン、ジンジャーブレッドがミネラルな煙に重なる香り、ローストしたナッツ、ダークチョコレート、焙煎コーヒー、海のピートの味わい、木質のスパイスの温かなフィニッシュです。表示価格は260ユーロ、アルコール度数57.2%です。
過度の飲酒は健康を損ないます。節度をもってお楽しみください。
Cette publication est également disponible en :
