Einen venezolanischen Rum bis nach Irland reisen zu lassen, für die Dauer eines Fassfinishs: Diese Wette gehen Santa Teresa und Teeling Whiskey gemeinsam mit ihrer limitierten Edition Santa Teresa 1796 Irish Whiskey Cask Finish ein. Eine Zusammenarbeit, die sich in einer Branche, in der sich die Partnerschaften zwischen Häusern mehren, entscheidet, ebenso auf Geografie wie auf Technik zu setzen, um sich abzuheben.
Der venezolanische Solera-Rum, nach der traditionellen Methode hergestellt, die den Ruf von Santa Teresa, dem Wahrzeichen des Rums des Landes, begründet hat, wurde durch ein zehnmonatiges Finish in ehemaligen Fässern von Teeling Small Batch veredelt. Diese zusätzliche Reifephase erlaubt es dem Rum, ein aromatisches Spektrum zu entwickeln, das durch den Abdruck der Fässer bereichert wird, die zuvor irischen Whiskey enthielten — ein Übertrag von Charakter, der sich ebenso im Holz wie in der Zeit vollzieht.
Diese Praxis des Cask Finish, bei der eine Spirituose ein zweites Mal in einem Fass reift, das bereits einen anderen Alkohol enthielt, hat sich in den letzten Jahrzehnten beim schottischen Whisky weit verbreitet, bevor sie andere Spirituosenkategorien auf der Suche nach neuen aromatischen Identitäten erreichte. Sie auf einen Solera-Rum anzuwenden, eine Methode, die ihrerseits auf dem Verschnitt von Fässern unterschiedlichen Alters beruht, fügt einem Verfahren, das bereits auf der geduldigen Überlagerung von Jahrgängen aufbaut, eine weitere Komplexitätsschicht hinzu.
Das Ergebnis, von beiden Häusern eher als Begegnung denn als bloße Marketing-Kooperation präsentiert, verbindet das Know-how der venezolanischen Solera mit Teelings Expertise in der Herstellung irischen Whiskeys. Zwei insulare und ländliche Traditionen, die Tausende Kilometer voneinander entfernt entstanden sind und sich für die Dauer einer Veredelung wiederfinden.
Diese Art von Übung — zwei Spirituosen allein über das Medium des Fasses miteinander ins Gespräch zu bringen — hat sich in den letzten Jahren in der Branche vervielfacht, wird aber selten mit einem derart großen geografischen und kulturellen Abstand zwischen den beiden beteiligten Häusern betrieben. Die Wette setzt voraus, dass das irische Holz dem venezolanischen Rum mehr als einen bloßen Duft von Torf oder Getreide vermitteln kann: eine Textur, eine Erinnerung an das Korn, das zuvor da war.
Schon der Name der Edition, Santa Teresa 1796, stellt diese junge Zusammenarbeit von Beginn an in die Nachfolge einer historischen Linie des Hauses, statt in die bloße Logik eines punktuellen Marketingcoups — eine Art, daran zu erinnern, dass Innovation bei einem so etablierten Rum stets im Dialog mit dem entsteht, was vor ihr da war.
Für die Liebhaber bleibt zu probieren, ob diese transatlantische Begegnung ihre Versprechen hält — oder ob sie, wie so oft bei diesen limitierten Editionen, eine Stilübung bleibt, die sich interessanter erzählen als ein zweites Mal verkosten lässt. Diese Art der Zusammenarbeit hat jedenfalls das Verdienst, jedes der beiden Häuser aus seinem gewohnten Terrain herauszuführen: Der Rum wagt sich auf ein aromatisches Gelände, das nicht von Natur aus das seine ist, und der irische Whiskey reist über seine Fässer bis nach Venezuela, ohne Irland je zu verlassen. Eine Möglichkeit für zwei in sehr unterschiedlichen Terroirs verwurzelte Häuser, sich eine gemeinsame Zeit zu erzählen, ohne auf das zu verzichten, was sie unterscheidet, und den Liebhabern einen unerwarteten Zugang zu zwei Spirituosenwelten zu eröffnen, die sie vielleicht nie zu vergleichen erwogen hätten.
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