CRAVAN erweitert seine Flaschenkollektion um zwei Rezepte und verlagert ein Können, das sonst an den Augenblick an der Bar gebunden ist. Es geht nicht um die Bequemlichkeit eines servierfertigen Cocktails, sondern um die Bewahrung eines Gleichgewichts: Wie lässt sich mehrere Tage später die Präzision eines Rezepts halten, das für die Zubereitung à la minute gedacht ist?
Die neue Kollektion stellt zwei Territorien gegenüber. Das erste kehrt mit einem von Franck Audoux interpretierten Manhattan zum klassischen Repertoire zurück. Das zweite setzt die alkoholfreie Forschung von CRAVAN mit White Pepper fort, einer Kreation, die bei einem Vier-Hände-Dinner mit dem Koch Alexandre Gauthier entstanden ist.
Der Manhattan verbindet Bourbon, Wermut und Guignolet der Destillerie Nusbaumer. Die Wahl des Guignolet verschiebt den Schwerpunkt des Rezepts leicht, das traditionell von Whiskey, süßem Wermut und Bitters getragen wird. CRAVAN gibt an, aromatische Feinheit statt alkoholischer Wucht zu suchen.
Die Flasche mit fünfhundert Millilitern wird zu fünfunddreißig Euro angekündigt. Sie ergibt fünf bis sechs Portionen zu acht bis zehn Zentilitern. Der Cocktail muss sehr kalt aufbewahrt und serviert werden, mit oder ohne Eis, und innerhalb von dreißig Tagen nach dem Öffnen getrunken werden.
White Pepper folgt einer anderen Logik. Alkoholfrei, ist er um einen weißen Kampot-Pfeffer aufgebaut, der wegen seiner aromatischen Frische und nicht wegen seiner Schärfe gewählt wurde. Ein Basilikumaufguss führt dieses Gerüst mit floralen und pflanzlichen Noten fort.
Die Flasche mit fünfhundert Millilitern wird zu siebzehn Euro angeboten, im selben Format von fünf bis sechs Gläsern.
Zu den Festtagen am Jahresende kombiniert CRAVAN eine Flasche mit zwei von Ramy Fischler entworfenen Gläsern in einer personalisierbaren Holzbox.
Zwei weitere Rezepte, ein Daiquiri und eine Elderflower Margarita, sind für den folgenden Sommer angekündigt.
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