يكشف رئيس الحلوانيين في ريتز باريس عن «كور دورسون»، جذع حلوى لنهاية العام صُمّم استحضاراً حسّياً للطفولة، بين شوكولاتة دولسي ومارشميلو الفانيليا.
ثمة حلويات احتفالية تراهن على الأناقة البصرية وحدها، وأخرى تسعى أولاً إلى إحياء ذكرى. أما أوليفييه لينيه، رئيس الحلوانيين في ريتز باريس، فيختار بوضوح الطريق الثاني مع «كور دورسون»، جذع حلوى عيد الميلاد 2026، الذي صُمّم استحضاراً شهياً للحظات المشاركة العائلية ولدهشة الطفولة، وقد صوّرته لهذه المناسبة إيمانويلا تشينو.
الدبّ الصغير، القطعة المحورية في هذا الابتكار، يجمع بين النكهات الناعمة الشبيهة بالبسكويت في شوكولاتة دولسي ولذّة شوكولاتة الحليب. وفي قلبه مارشميلو بالفانيليا محاط بالشوكولاتة البيضاء يمنح قواماً هوائياً، بينما تُختتم التركيبة بقبعة عسكرية من الشوكولاتة الداكنة محشوّة ببرالين الخبز المحمّص، بنكهة محمّصة أكثر نضجاً توازن الحلاوة الطفولية في بقية القطعة وتجنّب الوقوع في فخّ حلوى حلوة بدرجة واحدة.
وتحت هذه الصورة المؤثرة يختبئ حلوى «أنترميه» أشدّ تركيباً بكثير: موس شوكولاتة بيرو بنسبة 65% معطّر بالتوابل، وكريمة فانيليا مغطاة بكراميل البندق وزهرة الملح، وبسكويت طري برقائق الشوكولاتة يضمن الانتقال بين القوامات، وطبقة مقرمشة من الشوكولاتة وبرالين البندق تمنح التباين المقرمش الذي كان سيغيب عن المجموع. ويقول الشيف مختصراً: «تخيّلت هذا الابتكار استحضاراً شهياً لأثمن ذكريات عيد الميلاد: المشاركة العائلية ودهشة الطفولة».
يدلّ هذا البناء متعدّد الطبقات، حيث يجيب كل قوام عن سابقه، على مقاربة تقنية صارمة تتوارى خلف جمالية طفولية مقصودة. وهذا التوتر بالذات بين الشكل، القريب فوراً والمؤثر، والمضمون، الأكثر رقيّاً بكثير في تركيبته، هو ما يميّز جذع حلوى فندق كبير عن حلوى احتفالية أكثر تقليدية.
ولا يُعدّ اختيار الدبّ الصغير محوراً للتصميم مصادفة معزولة: فهذه الشخصية تحتل مكانة خاصة في مخيّلة ريتز باريس، إذ تُستحضر بانتظام في ابتكاراته الاحتفالية كمَعْلَم مألوف يجده الزبائن الدائمون من عام إلى آخر، فيعيدون اكتشافه في كل إصدار بصيغة تقنية وحُلّة مختلفتين.
ويتيح هذا الوفاء لزخرف واحد، يُعاد تقديمه على نحو مختلف في كل موسم، للدار أن تبني ما يشبه الطقس حول جذع حلوى عيد الميلاد بدلاً من البدء من الصفر كل عام. وهكذا يعرف الزبون الوفي في خطوطه العريضة ما ينتظره — صورة الدبّ الصغير والصرامة التقنية للشيف — ويكتشف في كل إصدار قراءة ذوقية جديدة للرمز نفسه.
وبوصفه شخصية رمزية في ريتز باريس، يتزيّن الدبّ الصغير هذا العام بقلب ذي حواف منقوشة ومتلألئة، رمزٍ للأناقة والرقيّ والدهشة بحسب تعبير الدار. يتوفر من 1 إلى 30 ديسمبر 2026 في إصدار محدود بسعر 180 يورو لستة إلى ثمانية أشخاص، ويبلغ ارتفاع هذا الجذع 30 سنتيمتراً، ويجب طلبه قبل 48 ساعة واستلامه مباشرة من ريتز باريس — وهو شرط يحوّل كل عام حلوى الأعياد إلى حدث صغير قائم بذاته.
اقرأ أيضاً على لوكسور: ريتز باريس لو كونتوار: مادلين لأكتوبر الوردي وتارت تاتان للخريف · في صالون بروست، يعيد ريتز باريس كتابة ساعة الشاي · في ريتز باريس لو كونتوار، يحلّ الكلافوتي محلّ كريمة اللوز · ثمانية عشر طالباً ينظرون إلى ريتز باريس بعين جديدة
Cette publication est également disponible en :
