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十一月,餐桌转向野味。酒农正是为野味而准备他的村庄级黑皮诺。
在夏隆内丘的梅克雷,苏雷曼庄园(Domaine de Suremain)只生产梅克雷法定产区的葡萄酒。据庄园介绍,这个家族在布尔讷夫城堡已世代酿酒七代。
庄园介绍酒农卢瓦克是一个土地之人,也是猎人。他的目标一句话便可概括:以大量的葡萄园劳作和讲求节制的方式,采收健康、成熟且产量受控的葡萄。
2024梅克雷村庄红葡萄酒为100%黑皮诺,种植于黏土石灰质土壤。庄园称其结构扎实、表现力强、易于入口,酸度宜人。庄园形容其单宁柔和细腻,骨架精确,散发出非常成熟的红色与黑色水果香气:覆盆子、黑加仑、樱桃。
剩下的是搭配。庄园推荐有毛或有羽的野味,正如酒农本人喜欢设想的那样。酒农是猎人,他设想的菜肴便是野味。
这瓶酒里,是一个村庄、一个品种、一方土壤。一座只酿造梅克雷的庄园,没有别的产区可供依托:村庄级红葡萄酒便是它的签名。
详情:梅克雷,2024年份。含税出厂价:庄园售价23欧元。电话:+33 3 85 98 04 92 · domaine-de-suremain.com · [email protected].
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