巴黎丽兹酒店糕点主厨推出“小熊之心”（Cœur d’Ourson）年终圣诞树桩蛋糕，构思为对童年的感官追忆，以杜尔赛巧克力与香草棉花糖相配。
有些节日甜点把全部赌注押在视觉上的精致，另一些则首先想唤起一段记忆。糕点主厨奥利维耶·莱内（Olivier Lainé）任职于巴黎丽兹酒店，他显然选择了后一条路，推出2026年圣诞树桩蛋糕“小熊之心”，构思为对家人团聚时刻与童年惊喜的美味追忆，并由艾玛努埃拉·奇诺（Emanuela Cino）为此拍摄。
小熊是这件作品的核心，将杜尔赛巧克力柔和的饼干香气与牛奶巧克力的醇厚相融合。小熊心中是包裹在白巧克力里的香草棉花糖，口感轻盈；一顶填有烤面包果仁酱的黑巧克力军帽为整体收尾，带来烘烤的、更成熟的余味，平衡其余部分的童稚甜美，避免成为一款甜度过于单一的甜点。
在这个惹人怜爱的形象之下，是一款结构复杂得多的夹心蛋糕：加入香料的65%秘鲁巧克力慕斯，覆以榛子焦糖与盐之花的香草奶冻，用以衔接不同口感的松软巧克力碎粒蛋糕，以及巧克力榛子果仁酥脆层，为整体提供否则会缺少的酥脆对比。主厨总结道：“我将这件作品构想为对圣诞最珍贵回忆的美味追忆：与家人团聚，以及童年的惊喜。”
这种层层叠叠的构造，每一层口感都呼应前一层，显示出隐藏在刻意童稚外观之下的严谨技艺。正是这种一目了然、惹人怜爱的外形与构成上明显更为精致的内里之间的张力，使大酒店的圣诞树桩蛋糕有别于较为传统的节日糕点。
以小熊作为核心图案，并非孤立的偶然：这一形象在巴黎丽兹酒店的想象世界中占据特殊位置，常在其节日创作中出现，是熟客逐年重逢的熟悉标志，而每一年又以不同的技艺形式与装饰重新被发现。
对同一图案的这份忠诚，每个季节都有不同的演绎，使酒店得以围绕圣诞树桩蛋糕形成一种仪式，而不必每年从零开始。忠实的顾客因此大致知道会遇到什么——小熊的形象、主厨对技艺的严格要求——同时在每一年发现对同一象征的全新味觉诠释。
作为巴黎丽兹酒店的标志形象，小熊今年佩戴一颗轮廓精雕、闪烁生辉的心，据酒店所言，象征优雅、精致与惊喜。该蛋糕限量发售，12月1日至30日供应，适合六至八人享用，售价180欧元，高30厘米，须提前48小时预订，并直接到巴黎丽兹酒店领取——这样的限制每年都让一款节日甜点成为一桩小小的盛事。
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