自8月底起，米其林星级主厨阿尔诺·维埃尔（Arnaud Viel）的酒店、餐厅与水疗中心以全新围绕编织柳枝的装饰迎接宾客。秋季正是在距巴黎不到两小时的阿尔让唐小驻、并通过当地生产者探索奥恩省的好时节。
距多维尔不到一个半小时车程，位于奥日地区（Pays d’Auge）门户，La Renaissance 换了新面貌。自8月底以来，阿尔诺·维埃尔与妻子西西莉娅在全新的氛围中接待宾客，这份氛围源于艺术编织师扬-玛丽·库隆贝（Yann-Marie Coulombez）的创作，并与装饰设计机构 Annabelle Fesquet 合作完成。
这些在法国种植的柳枝直接栽种在现场，随后被编成私密的“巢”，如真正的艺术品般装点各个餐厅。主厨由此想起一段童年记忆：“她用柳条这种天然材料进行的艺术创作，与餐厅和这一地区的精神非常契合。它完全呼应了我童年的记忆，那时我看着祖父编织柳条，在河上筑起堰坝。”
扬-玛丽·库隆贝这样描述她的做法：“我喜欢把艺术与材料、美与实用交织在一起，在人与植物之间架起桥梁。我把植物视为一种共同的语言，是贯穿世代、文化与感受的主线。”
由食材引领的应季料理
阿尔诺·维埃尔主张清晰易懂、点缀少许惊喜、顺应季节的料理。由食材开启创作，再配以为展现其各个面向而选择的技法。菜单中，佩尔什的小扁豆、伊西尼-苏尔-梅尔的三文鱼、荞麦、苹果酒或克莱西的奶酪，诉说着这片地区。
主厨还向融入就业协会 Jardins dans la ville 采购蔬果，并提供全植物菜单。他严谨的摆盘常以亲手绘制的草图为起点。它们并不追求社交网络上的效果：关注点始终在味道、和谐以及一盘菜微妙的平衡。
菜单价格从午餐的49欧元起，另有89欧元、99欧元、130欧元和160欧元。植物菜单售价120欧元。
餐桌之外的奥恩省
入住阿尔诺·维埃尔的酒店，也能走进树篱田野、苹果树与骏马的诺曼底。主厨与妻子会把宾客引向周边的好去处：卡蒙贝尔的手工奶酪坊、奥日地区的苹果酒与卡尔瓦多斯生产者、藏红花种植者、柚子果园。
在阿尔让唐，可参观公爵城堡，以及近期重新开放的费尔南·莱热博物馆。马术爱好者可继续前往创建于1730年、被称为“马的凡尔赛”的国家种马场（Haras national du Pin）。
La Renaissance 位于阿尔让唐第二装甲师大道20号。
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