В январе 2025 года Синтия Фосье становится десятым человеком, занимающим должность шефа погребов (Cheffe de Caves) Canard-Duchêne. Она также первая женщина на этом посту после Леони Дюшен, основавшей дом в 1868 году. Это событие почти прошло бы незамеченным, если бы не наступило по завершении трёх лет перестройки, в ходе которой дом из Люда решил переименовать свою флагманскую кюве в честь этой самой основательницы.
Леони Дюшен, виноградарь, и Виктор Канар, бондарь, на равных объединили свои имена в 1868 году в Люде, деревне Премье Крю на Реймской горе — для того времени конфигурация необычная, которую Дом сегодня называет основополагающей для своей идентичности. Canard-Duchêne остаётся одним из немногих шампанских домов, по-прежнему расположенных в сердце собственного виноградника, среди склонов, лесистого парка и шести километров погребов, вырубленных в меле; ещё в 2023 году он стал первым послом миссии ЮНЕСКО «Склоны, дома и погреба Шампани».
Синтия Фосье, тридцати пяти лет, пять лет работала бок о бок с Лораном Федой, занимавшим эту должность двадцать лет, прежде чем сменить его. Преемственность строилась на общем определении купажей, а не на разрыве стиля. Она происходит в доме, который с момента выкупа шампанской семьёй Тьено в 2003 году начал методичную перестройку своего виноградника: отбор крю через долгосрочное партнёрство с двумястами семьями виноградарей, устойчивое виноградарство, сертификация органического земледелия на участке ZE 181. Технические решения следуют той же логике точности — метод сенье для Rosé Iconic, выдержка в бочках для кюве P.181, использование вечных резервов в кюве Léonie Iconic и Blanc de Noirs Iconic, дозаж вслепую. Результат: шампанское с дозажем ниже семи граммов на литр.
В этом контексте в 2024 году Дом решил перестроить свою коммуникационную платформу вокруг подписи «Crafting Connections Since 1868», обновлённой визуальной идентичности и осознанно выбранного фирменного цвета — зелёного, который он называет «iconic». Коллекция Iconic, ведущая которой — флагманская кюве Léonie Iconic, стала её коммерческим символом: предназначенная для виноторговцев, отелей и ресторанов, она объединяет брют без года, блан де нуар, блан де блан и розе методом сенье. Назвать флагманскую кюве именем основательницы в момент, когда женщина впервые после неё берёт на себя ответственность за вина, — не случайность календаря: так Дом выбирает рассказывать о собственной непрерывности.
«В мире, который становится всё более виртуальным и где всё ускоряется, именно этим глубоким связям Дом смело отдаёт дань уважения через обновление, проведённое за последние 3 года», — резюмирует генеральный директор Жером Дюран.
Эта динамика читается и в цифрах дистрибуции. Canard-Duchêne сегодня присутствует более чем в пятидесяти странах, представлен в магазинах Lagardère Travel Retail, а кюве Léonie Iconic в 2025 году была выбрана Air France — выбор сделал Ксавье Тюиза, Лучший сомелье Франции — для дальнемагистральных рейсов в экономическом и премиальном классах. Затем последовали международные конкурсы: медаль Master на Champagne Masters от The Drinks Business за винтаж V2012, 92 балла от Decanter за Blanc de Noirs Iconic, 92 балла от Wine Enthusiast за P.181, 17,5/20 от Жака Дюпона для Le Point за винтаж 2018. В 2025 году Sommeliers Choice Awards признали Canard-Duchêne «Winery of the Year France».
Кроме того, Дом продолжает работу, начатую в 2009 году с кюве P.181 Bio Extra-Brut, названной по участку, из которого она отчасти происходит, и вместе с Reforest’Action высаживает более пятидесяти тысяч деревьев в лесах Шампани. Полный углеродный баланс, составленный в 2024 году, в частности, лёг в основу облегчения на 13 % флакона, созданного к столетию Дома в 1968 году — бутылки с тонкой линией горлышка и широким основанием, сегодня самой лёгкой в своей категории на рынке.
Остаётся увидеть, выдержит ли эта реорганизация, затрагивающая как погреб, так и гостеприимство — первый «Champagne Drive» открылся в поместье в Люде в 2026 году, — дистанцию за пределами коммуникационного цикла, который её вынес. Дом, которому сто пятьдесят семь лет, оценивают по нескольким поколениям Chef de Caves, а не по одному.
Флакон коллекции Iconic, запущенный в 1968 году к столетию Дома, подчиняется точной энологической логике: тонкая линия горлышка регулирует поступление кислорода и замедляет развитие ароматов вина, а широкое основание флакона предоставляет увеличенное пространство на осадке, способствуя эволюции шампанского при выдержке. Его облегчённая версия, разработанная почти через шестьдесят лет после создания модели, весит 832 грамма против 835 граммов у классической шампанской бутылки — это самая лёгкая специальная бутылка, продаваемая сегодня в отрасли.
Читайте также на Luxsure: Canard-Duchêne P181: гимн природе и элегантности Шампани · Canard-Duchêne заново изобретает свою знаковую кюве Léonie: новая эра для дома… · Canard-Duchêne V 2012: квинтэссенция исключительного винтажа · Canard-Duchêne и триумф винтажа: квинтэссенция 2012 года в кюве V
Cette publication est également disponible en :
