Boizel расширяет свою коллекцию Monocrus двумя кюве одного и того же урожая, но разных терруаров: Авиз и Тур-сюр-Марн. Интерес заключается не в том, чтобы сопоставить две праздничные бутылки, а в том, чтобы понаблюдать, как Дом обособляет две деревни, делая читаемым то, что обычно стирает шампанская ассамбляж.
Коллекция Monocrus была создана в 2025 году Флораном и Лионелем Рок-Буазель. В 2026 году в неё входят Avize 2020 — блан де блан Гран Крю, изготовленный исключительно из шардоне, и Tours-sur-Marne 2020 — блан де нуар Гран Крю, произведённый исключительно из пино нуар. Оба кюве выдерживались пять лет на осадке.
В Авизе, на Кот-де-Блан, Boizel стремится к вертикальному прочтению шардоне: напряжение, меловая минеральность и солёность. Заявленный ароматический регистр сочетает акацию, боярышник, цитрусовые, бриошь и жареный миндаль. В Тур-сюр-Марне, на стыке Монтань-де-Реймс и долины Марны, пино нуар выстраивает более полнотелую субстанцию, со зрелыми фруктами, бриошью, свежим маслом, пралине, специями и слегка обжаренными нотами.
Обе позиции продаются по одной и той же рекомендованной цене — семьдесят пять евро — и каждая ограничена четырьмя тысячами экземпляров. Эта симметрия делает сравнение особенно ясным: тот же урожай, та же продолжительность выдержки на осадке, тот же ценовой уровень, но разные сорта винограда и деревни.
Boizel дополняет это прочтение кюве Joyau Chardonnay 2014 — ассамбляжем шардоне из Авиза, Ле-Мениль-сюр-Оже и Вертю. Это кюве, предлагаемое по цене сто сорок евро, напоминает об обратной стороне шампанского ремесла: после обособления крю — возвращение к ассамбляжу как подписи Дома.
Таким образом, коллекция превращается не столько в сезонную подборку, сколько в небольшое упражнение по виноградарской педагогике. Остаётся задокументировать то, чего материалы пока не раскрывают: дозаж, ферментацию, долю возможного резервного вина и точный выбор в отношении выдержки. Именно эти данные позволят в конечном счёте сравнить не только заявленные терруары, но и то, каким образом погреб решает их интерпретировать.
Cette publication est également disponible en :
