Η Boizel εμπλουτίζει τη συλλογή της Monocrus με δύο κυβέ από την ίδια σοδειά αλλά από διαφορετικά εδάφη: το Avize και το Tours-sur-Marne. Το ενδιαφέρον δεν βρίσκεται στην παράθεση δύο εορταστικών φιαλών, αλλά στο να παρατηρήσουμε πώς ο Οίκος απομονώνει δύο χωριά ώστε να γίνει αναγνώσιμο αυτό που η ασανμπλάζ της σαμπάνιας συνήθως σβήνει.
Η συλλογή Monocrus δημιουργήθηκε το 2025 από τους Florent και Lionel Roques-Boizel. Το 2026, υποδέχεται το Avize 2020, ένα blanc de blancs Grand Cru φτιαγμένο αποκλειστικά από chardonnay, και το Tours-sur-Marne 2020, ένα blanc de noirs Grand Cru προερχόμενο αποκλειστικά από pinot noir. Και τα δύο κυβέ ωρίμασαν πέντε χρόνια πάνω στις οινολάσπες.
Στο Avize, στην Côte des Blancs, η Boizel αναζητά μια κάθετη ανάγνωση του chardonnay: ένταση, κιμωλιώδη μεταλλικότητα και αλμύρα. Το ανακοινωθέν αρωματικό ρεπερτόριο συνδυάζει ακακία, κράταιγο, εσπεριδοειδή, μπριός και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Στο Tours-sur-Marne, στο σημείο συνάντησης της Montagne de Reims και της κοιλάδας του Marne, το pinot noir χτίζει μια πιο πλούσια ύλη, με ώριμα φρούτα, μπριός, φρέσκο βούτυρο, πραλίνα, μπαχαρικά και ελαφρώς καβουρδισμένες νότες.
Και οι δύο ετικέτες διατίθενται στην ίδια συνιστώμενη τιμή, εβδομήντα πέντε ευρώ, και περιορίζονται η καθεμία σε τέσσερις χιλιάδες φιάλες. Αυτή η συμμετρία καθιστά τη σύγκριση ιδιαίτερα σαφή: ίδια σοδειά, ίδια διάρκεια παραμονής στις οινολάσπες, ίδιο επίπεδο τιμής, αλλά διαφορετικές ποικιλίες και χωριά.
Η Boizel συμπληρώνει αυτή την ανάγνωση με το Joyau Chardonnay 2014, μια ασανμπλάζ chardonnay από το Avize, το Le Mesnil-sur-Oger και το Vertus. Αυτό το κυβέ, προσφερόμενο προς εκατόν σαράντα ευρώ, θυμίζει την άλλη πλευρά της δουλειάς της σαμπάνιας: μετά την απομόνωση του cru, την επιστροφή στην ασανμπλάζ ως υπογραφή του Οίκου.
Η συλλογή γίνεται έτσι λιγότερο μια εποχιακή επιλογή και περισσότερο μια μικρή άσκηση αμπελουργικής παιδαγωγίας. Μένει να τεκμηριωθεί αυτό που ο φάκελος δεν αποκαλύπτει ακόμη: δοσάζ, ζύμωση, αναλογία τυχόν αποθέματος και ακριβείς επιλογές ωρίμανσης. Αυτά τα στοιχεία είναι που θα επιτρέψουν, τελικά, να συγκριθούν όχι μόνο τα διεκδικούμενα εδάφη αλλά και ο τρόπος με τον οποίο το κελάρι επιλέγει να τα ερμηνεύσει.
Cette publication est également disponible en :
