ボワゼルは、同じヴィンテージでありながら異なるテロワールから生まれた二つのキュヴェでMonocrusコレクションを拡充する。アヴィズとトゥール・シュル・マルヌである。ここでの関心は、二本の祭典用ボトルを並べて見せることにあるのではなく、シャンパーニュのアッサンブラージュが普段は消し去ってしまうものを可読にするために、メゾンがどのように二つの村を切り出すかを見ることにある。
Monocrusコレクションは、2025年にフロラン・ロック=ボワゼルとリオネル・ロック=ボワゼルによって创設された。2026年には、シャルドネのみから造られるグラン・クリュのブラン・ド・ブラン、アヴィズ2020と、ピノ・ノワールのみから造られるグラン・クリュのブラン・ド・ノワール、トゥール・シュル・マルヌ2020が加わる。いずれのキュヴェも、淡の上で5年間熟成させている。
コート・デ・ブランに位置するアヴィズでは、ボワゼルはシャルドネの垂直的な読み解きを追求する。緊張感、白堂土質のミネラル感、そして塩味である。発表された香りのレジスターは、アカシア、サンザシ、柑橘類、ブリオッシュ、ローストアーモンドを組み合わせる。モンターニュ・ド・ランスとマルヌ谷の接點に位置するトゥール・シュル・マルヌでは、ピノ・ノワールがより豊かな実質を築き上げ、熟した果実、ブリオッシュ、フレッシュなバター、プラリネ、スパイス、そして軽いロースト味を伴う。
両キュヴェは同一の希望小売価格、75ユーロで販売され、それぞれ4000本に限定されている。この対称性が、比較をとりわけ明確なものにしている。同じヴィンテージ、同じ淡上熟成期間、同じ価格帯でありながら、品種と村が異なるのだ。
ボワゼルは、Joyau Chardonnay 2014でこの読み解きを補完する。これは、アヴィズ、ル・メニル・シュル・オジェ、ヴェルチュ産のシャルドネをブレンドしたキュヴェである。140ユーロで提供されるこのキュヴェは、シャンパーニュ作りのもう一つの側面を思い起こさせる。すなわち、クリを切り出した後、メゾンの署名としてのアッサンブラージュへの回帰である。
こうしてこのコレクションは、季節のセレクションというよりも、ブドウ栃培に関する小さな教育的試みへと変もっていく。資料がまだ明らかにしていないもの、すなわちドザージ、発酵、リザーヴワインの割合、熟成に関する正確な選択については、今後文書化されるべきである。最終的には、こうしたデータこそが、主張されるテロワールそのものだけでなく、カーヴがそれをどのように解釈するかという方法も比較することを可能にするだろう。
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