توسّع Boizel مجموعتها Monocrus بإضافة صنفين من الموسم نفسه لكن من أراضٍ مختلفة: Avize وTours-sur-Marne. لا تكمن الأهمية في وضع زجاجتي احتفال جنبًا إلى جنب، بل في ملاحظة كيف تعزل الدار قريتين لتجعل مقروءًا ما يمحوه التوليف الشمبانيوي عادة.
أُنشئت مجموعة Monocrus عام 2025 على يد فلوران وليونيل روكيس-بوازيل. وفي عام 2026، تستقبل المجموعة صنف Avize 2020، وهو blanc de blancs من فئة Grand Cru مصنوع حصريًا من عنب الشاردونيه، وصنف Tours-sur-Marne 2020، وهو blanc de noirs من فئة Grand Cru مصنوع حصريًا من عنب البينو نوار. وقد نضج كلا الصنفين خمس سنوات على الرواسب.
في Avize، على منحدرات Côte des Blancs، تسعى Boizel إلى قراءة عمودية للشاردونيه: توتر، ومعدنية طباشيرية، وملوحة. ويجمع السجل العطري المُعلن بين زهر الأكاسيا والزعرور والحمضيات والبريوش واللوز المحمّص. أما في Tours-sur-Marne، عند ملتقى Montagne de Reims وVallée de la Marne، فيبني عنب البينو نوار مادة أكثر امتلاءًا، بفواكه ناضجة وبريوش وزبدة طازجة وبرالين وتوابل ولمسات تحميص خفيفة.
يُسوَّق الصنفان بالسعر الموصى به ذاته، خمسة وسبعين يورو، ويقتصر إنتاج كل منهما على أربعة آلاف زجاجة. هذا التماثل يجعل المقارنة واضحة بشكل خاص: الموسم ذاته، والمدة ذاتها على الرواسب، ومستوى السعر ذاته، لكن أصناف العنب والقرى مختلفة.
تُكمل Boizel هذه القراءة بصنف Joyau Chardonnay 2014، وهو توليف من أعناب الشاردونيه القادمة من Avize وLe Mesnil-sur-Oger وVertus. ويُذكِّر هذا الصنف، المعروض بسعر مئة وأربعين يورو، بالوجه الآخر لعمل صناعة الشمبانيا: فبعد عزل الكرو، العودة إلى التوليف بوصفه توقيع الدار.
بذلك تصبح المجموعة أقرب إلى تمرين صغير في تلقين زراعة الكروم منه إلى مجرد اختيار موسمي. ويبقى أن يُوثّق ما لا يكشفه الملف بعد: الجرعة النهائية، والتخمر، ونسبة أي احتياطي محتمل، والخيارات الدقيقة للتعتيق. وهذه المعطيات هي ما سيتيح، في نهاية المطاف، مقارنة ليست فقط الأراضي المُدّعاة بل أيضًا الطريقة التي يختار بها القبو تفسيرها.
Cette publication est également disponible en :
