Un’esperienza gastronomica diventa un appuntamento solo quando si ripete. Dal 15 al 25 ottobre 2026, Ruinart allestisce per la seconda volta la sua tavola al Cheval Blanc Paris, accanto ad Arnaud Donckele. Il ritorno conferma che la prima edizione non era un episodio isolato, ma l’inizio di un dialogo tra la Champagne e l’alta gastronomia parigina.
Tra un evento e un appuntamento esiste una differenza di natura: la ripetizione. È il passaggio confermato dalla seconda edizione della Table Ruinart al Cheval Blanc Paris, in programma dal 15 al 25 ottobre 2026. La più antica Maison di champagne ritrova un partner già collaudato, Arnaud Donckele, chef dei ristoranti tre stelle Michelin di Cheval Blanc Paris e Cheval Blanc Saint-Tropez, per una serie di incontri temporanei costruiti attorno alle sue cuvée emblematiche.
Il principio resta fedele alla prima edizione: masterclass ed esperienze gastronomiche stellate pensate in abbinamento alle cuvée della Maison, da quelle emblematiche alle più riservate. Ma Ruinart e Arnaud Donckele non si limitano a riproporre il format iniziale. Per questa seconda edizione la Maison propone un’esperienza interamente rinnovata, imperniata su un menu esclusivo ideato appositamente per l’occasione e dedicata questa volta al vigneto della Champagne.
Il programma si articola concretamente in due momenti distinti. Da una parte, due pranzi e sei cene gastronomiche in sette portate, ideati dallo chef e dalla sua squadra per tavoli di 16-18 ospiti, in abbinamento a sette diverse cuvée Ruinart. Dall’altra, otto masterclass denominate Signature Chardonnay e Cave des Millésimes, organizzate ogni sabato e domenica, della durata di un’ora e mezza, limitate a 24 partecipanti per sessione e incentrate sull’assaggio di tre cuvée.
La scelta del vigneto della Champagne come filo conduttore di questa edizione non è neutra. Sposta il baricentro dell’esperienza: non si tratta più soltanto di degustare champagne in abbinamento a una cucina stellata, ma di raccontare, attraverso la tavola stessa, il terroir da cui provengono le cuvée. Il vigneto non resta sullo sfondo: diventa il tema del menu, in un dialogo dichiarato fra gastronomia e paesaggio viticolo.
Questa seconda edizione afferma soprattutto che il rapporto fra Ruinart e Arnaud Donckele si consolida nel tempo. Più che una collaborazione occasionale fra una Maison di champagne e uno chef tre stelle Michelin, la Table Ruinart diventa un format ricorrente in cui ogni edizione affina lo stesso dialogo tra vigneto, gastronomia e arte della tavola. Resta da vedere se questo appuntamento di ottobre al Cheval Blanc Paris diventerà un evento atteso ogni anno, al pari delle date più importanti del calendario gastronomico parigino.
Cette publication est également disponible en :
