Гастрономический опыт становится ожидаемой встречей лишь тогда, когда повторяется. С 15 по 25 октября 2026 года Ruinart во второй раз накроет свой стол в Cheval Blanc Paris вместе с Арно Донкелем. Возвращение подтверждает: первый проект был не разовым эффектным жестом, а началом диалога между Шампанью и высокой парижской гастрономией.
Между событием и постоянной встречей есть принципиальная разница — повторение. Именно этот переход подтверждает второе издание Table Ruinart в Cheval Blanc Paris, намеченное на 15–25 октября 2026 года. Старейший дом шампанского вновь сотрудничает с уже проверенным партнёром, Арно Донкелем — шефом ресторанов Cheval Blanc Paris и Cheval Blanc Saint-Tropez, каждый из которых отмечен тремя звёздами Мишлен. Вместе они устраивают серию временных встреч вокруг знаковых кюве дома.
Принцип остаётся верным первому изданию: мастер-классы и гастрономические события на уровне звёздных ресторанов выстраиваются в сочетании с кюве дома — как известными, так и менее распространёнными. Но Ruinart и Арно Донкель не просто повторяют исходный формат. Для второго издания дом предлагает полностью обновлённый опыт с эксклюзивным меню, созданным специально к этому случаю. На этот раз темой стали виноградники Шампани.
Программа делится на две части. С одной стороны — два гастрономических обеда и шесть ужинов из семи подач, задуманных шефом и его командой для столов на 16–18 гостей; каждому ужину сопутствуют семь разных кюве Ruinart. С другой — восемь мастер-классов под названиями Signature Chardonnay и Cave des Millésimes. Они проходят по субботам и воскресеньям, длятся по полтора часа, рассчитаны максимум на 24 участника и сосредоточены на дегустации трёх кюве.
Выбор виноградников Шампани в качестве сквозной темы этого издания не случаен. Он смещает центр тяжести опыта: речь уже не только о дегустации шампанского с блюдами звёздного шефа, но и о том, чтобы сам стол рассказал о терруаре, из которого происходят кюве. Виноградники перестают быть фоном и становятся темой меню — в осознанном диалоге между гастрономией и винодельческим ландшафтом.
Прежде всего второе издание показывает, что отношения Ruinart и Арно Донкеля приобретают продолжение. Вместо разового сотрудничества дома шампанского и шефа с тремя звёздами Мишлен Table Ruinart становится повторяющимся форматом, где каждый выпуск уточняет один и тот же диалог между виноградником, гастрономией и искусством сервировки. Станет ли октябрьская встреча в Cheval Blanc Paris ежегодно ожидаемым событием наравне с главными датами парижского гастрономического календаря, пока неизвестно.
Cette publication est également disponible en :
