Il existe des rhums que l’on boit et des rhums que l’on étudie. Le Ron Zacapa appartient à la seconde catégorie — non par prétention, mais parce que ses conditions de production imposent une attention particulière. Fabriqué au Guatemala à partir de miel de canne vierge, vieilli en altitude dans les montagnes du pays selon le système solera, il a construit au fil des décennies une identité olfactive et gustative que peu de spiritueux sud-américains peuvent revendiquer avec autant de cohérence. En 2026, il fête ses cinquante ans.
Le Guatemala comme territoire de distinction
Ce que le programme anniversaire de Zacapa dit en creux, c’est quelque chose que le monde du luxe n’a pas encore pleinement intégré : le Guatemala est un pays de matières premières exceptionnelles, et son altitude — entre 2300 et 3000 mètres pour les entrepôts de vieillissement — produit des conditions climatiques que nulle autre région du monde ne peut reproduire. Les écarts de température entre le jour et la nuit accélèrent les échanges entre le bois des fûts et le rhum, sans les brutaliser. C’est une forme de terroir, avec toute la densité que ce mot implique quand on l’applique sérieusement.
Pour ses cinquante ans, Zacapa ne se contente pas de revendiquer son héritage : il l’active. Le programme mondial dévoilé ce mois-ci comprend un nouveau rituel de dégustation autour du cocktail signature rebaptisé « Le Zacapin », le lancement d’une référence ambrée illustrant un demi-siècle de savoir-faire, une série d’événements de Paris au Guatemala, et — point qui retient l’attention — un livre collector réalisé avec Assouline.
La collaboration Assouline, ou le geste d’ancrage
Assouline n’est pas un éditeur comme les autres. Fondé à Paris par Prosper et Martine Assouline en 1994, il est devenu l’un des rares éditeurs de livres d’art et de luxe dont le nom lui-même est une certification de prestige. Que Zacapa choisisse Assouline pour incarner sa mémoire éditoriale dit quelque chose sur les ambitions de la marque : il ne s’agit pas de publier un beau livre promotionnel, mais de s’inscrire dans une bibliothèque du goût, aux côtés des maisons de mode, des palaces, des maisons de champagne qui ont emprunté le même chemin.
Ce geste est cohérent avec la trajectoire de Zacapa, qui n’a jamais cherché à conquérir le marché de masse mais à occuper un espace spécifique dans l’univers des esprits de prestige. En cela, il est peut-être le rhum qui ressemble le plus à un grand cognac : un produit d’appellation, de terroir, de patience.
Cinquante ans, trois actes
Le nouveau cocktail Zacapin — dont le rituel de dégustation est pensé comme une cérémonie plutôt que comme une simple recette — est une façon de démocratiser l’accès à la complexité du rhum sans la trahir. La nouvelle référence ambrée sera l’expression concentrée de cinq décennies de maîtrise. Et les événements mondiaux, de Paris au cœur du Guatemala, rappelleront que Zacapa n’est pas seulement un produit exporté — c’est un récit dont le premier chapitre s’est écrit à Zacapa, ville au pied du volcan Sierra de las Minas.
Cinquante ans pour un rhum de cette qualité, c’est l’âge de la confiance. Zacapa n’a plus rien à prouver, ce qui est précisément le bon moment pour tout redire.
Cette publication est également disponible en :
